副菜

外はカリッと中はとろ～り【チーズクロケット】

投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間30分

カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-

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マッシュしたじゃがいもでチーズを包み、揚げる『クロケット』。クロケットとはフランスの小さな揚げ物料理のことです(^^) じゃがいもの甘みにチーズのコクが絶妙なバランス！チーズは好みのチーズを使うことでアレンジ可能！そのまま食べてもOK。お子さんのおやつにもピッタリ！

材料2人分

じゃがいも
2個(200g)
A
塩
1つまみ
A
こしょう
少々
A
牛乳
大さじ1
ゴーダチーズ
40g
パン粉
1カップ
卵
1個
小麦粉
適量
揚げ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

工程2）串がスッと刺さるくらいまでゆでます。工程3）牛乳を加えることで生地がまとまりやすくなり、なめらかになります。工程4）ゴーダチーズはクセがなくマイルド、クリーミーで食べやすいのが特徴ですが、好みのチーズを使ってもらってOKです。割れ目が残らないように丸く整えてください。工程5）細かくすることで全体にきれいにパン粉がつきます。もちろんパン粉をそのまま使ってもおいしく作れます。工程6）余分な粉ははたき落とします。卵をつける際はスプーンを使うと手にパン粉がつかずににすみます。工程7）170℃は水に濡らした菜箸を入れ、やや大きめの泡が勢いよく上がる状態が目安です。揚げすぎ注意！

1
じゃがいもの皮をむき芽を取り除く。一口大の大きさに切る。
2
鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩（分量外）を入れ約10分ゆでる。
3
ザルにあけ湯を切りボウルに移す。熱いうちにマッシャーでつぶし、A 塩1つまみ、こしょう少々、牛乳大さじ1を加えヘラでよく混ぜ合わせる。
4
ゴーダチーズを8等分に切り、じゃがいもでチーズをくるみ丸く整える。
5
パン粉を袋に入れ麺棒で細かくつぶす。
6
ボウルに小麦粉、溶き卵、パン粉を用意し、小麦粉→卵→パン粉の順でつける。最後は手でかるく押さえるようにパン粉をしっかりとつける。
7
フライパンに揚げ油を1cm入れ火にかけ、170℃まで温度をあげる。じゃがいもを入れ、片面約1分ずつ揚げる。
8
いい色に揚がったら取り出し油をきって皿に盛る。

レシピID

488895

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料理人

調理師
食品衛生責任者
ワインソムリエ

飲食に関わり20年。料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。　　　　　　【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得