外はカリッと中はとろ～り【チーズクロケット】

材料2人分

• じゃがいも
  2個(200g)
• A
  塩
  1つまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  牛乳
  大さじ1
• ゴーダチーズ
  40g
• パン粉
  1カップ
• 卵
  1個
• 小麦粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき芽を取り除く。一口大の大きさに切る。

  
• 2

  鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩（分量外）を入れ約10分ゆでる。

  
• 3

  ザルにあけ湯を切りボウルに移す。熱いうちにマッシャーでつぶし、A 塩1つまみ、こしょう少々、牛乳大さじ1を加えヘラでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ゴーダチーズを8等分に切り、じゃがいもでチーズをくるみ丸く整える。

  
• 5

  パン粉を袋に入れ麺棒で細かくつぶす。

  
• 6

  ボウルに小麦粉、溶き卵、パン粉を用意し、小麦粉→卵→パン粉の順でつける。最後は手でかるく押さえるようにパン粉をしっかりとつける。

  
• 7

  フライパンに揚げ油を1cm入れ火にかけ、170℃まで温度をあげる。じゃがいもを入れ、片面約1分ずつ揚げる。

  
• 8

  いい色に揚がったら取り出し油をきって皿に盛る。

  

ポイント

工程2）串がスッと刺さるくらいまでゆでます。 工程3）牛乳を加えることで生地がまとまりやすくなり、なめらかになります。 工程4）ゴーダチーズはクセがなくマイルド、クリーミーで食べやすいのが特徴ですが、好みのチーズを使ってもらってOKです。割れ目が残らないように丸く整えてください。 工程5）細かくすることで全体にきれいにパン粉がつきます。もちろんパン粉をそのまま使ってもおいしく作れます。 工程6）余分な粉ははたき落とします。卵をつける際はスプーンを使うと手にパン粉がつかずににすみます。 工程7）170℃は水に濡らした菜箸を入れ、やや大きめの泡が勢いよく上がる状態が目安です。揚げすぎ注意！

作ってみた！

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