砂肝とイカとエリンギのピリッとアヒージョ

15

2015.02.12

分類

調理時間: 15分

ID 124860

レナ♪

レナのレシピ手帳

コリッとした砂肝と柔らかなイカ。オリーブ油で煮込むことで、トロッとするエリンギ。全部をおいしくさせて、アクセントになるのがトマトの酸味。おつまみにどうぞ

    材料

    (2人分)
    砂肝 120g
    エリンギ 1本
    やりいか 2杯
    ミニトマト 6個
    唐辛子 1本
    にんにく 小さじ1
    オリーブ油 適量
    適宜
    胡椒 適宜

    作り方

    ポイント

    砂肝は塩を強めにふっておくといいです。
    唐辛子はお好みでどうぞ。
    1. 砂肝に塩こしょうしてしばらくおいておく。
      やりいかは下処理する。(胴と足を切り離しておく)
    2. エリンギは2等分にしてさらに3等分にする。(食べやすい大きさで大丈夫です)
      やりいかは、輪切りにする。
    3. フライパンに薄くオリーブ油を敷き、にんにく、砂肝を入れて炒める。続いて①を入れて炒める。
      具がひたるくらいのオリーブ油と唐辛子、ミニトマトを入れて10分煮込む。
    4. ②に塩胡椒で味を調えて出来上がり。
    7 18

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