砂肝とイカとエリンギのピリッとアヒージョ
投稿日2015/02/12
更新日2015/02/12
調理時間15分
コリッとした砂肝と柔らかなイカ。オリーブ油で煮込むことで、トロッとするエリンギ。全部をおいしくさせて、アクセントになるのがトマトの酸味。おつまみにどうぞ
材料（2人分）
- 砂肝120g
- エリンギ1本
- やりいか2杯
- ミニトマト6個
- 唐辛子1本
- にんにく小さじ1
- オリーブ油適量
- 塩適宜
- 胡椒適宜
作り方
ポイント
砂肝は塩を強めにふっておくといいです。 唐辛子はお好みでどうぞ。
- 準
砂肝に塩こしょうしてしばらくおいておく。 やりいかは下処理する。（胴と足を切り離しておく）
- 1
エリンギは2等分にしてさらに3等分にする。（食べやすい大きさで大丈夫です） やりいかは、輪切りにする。
- 2
フライパンに薄くオリーブ油を敷き、にんにく、砂肝を入れて炒める。続いて①を入れて炒める。 具がひたるくらいのオリーブ油と唐辛子、ミニトマトを入れて10分煮込む。
- 3
②に塩胡椒で味を調えて出来上がり。
レシピID
124860
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。