副菜
えんどう豆腐
投稿日2015/03/03
更新日2015/03/03
調理時間10分(固める時間を省く)
スナップえんどうをクリーミーなお豆腐に仕上げました。だし醤油やわさび醤油と一緒にどうぞ。
材料（12.5×8×2 角型流し缶）
- スナップえんどう50g
- 牛乳50g
- 生クリーム70g
- きぬ豆腐100g
- 塩少々
- ☆出汁粉ひとつまみ
- ☆薄口醤油小さじ1/2
- 板ゼラチン6g
作り方
ポイント
☆印の調味料の他、わさび醤油もおススメです。
- 準
板ゼラチンを水でふやかしておく。
- 1
スナップえんどうは、筋を取り熱湯で1分半茹でる。 冷水にとり、水気を切る。
- 2
ミキサーに①と牛乳、生クリーム、豆腐を加えて撹拌する。
- 3
鍋にザルをおき、②を入れる（裏ごしする）。 火にかけ、鍋のまわりがふつふつしてきたら火を止める。 絞った板ゼラチンを入れてヘラで混ぜてよく溶かす。
- 4
③をボウルに移し、氷水にあて、とろみがついたら流し缶に入れて冷やし固める。
- 5
食べる時に、☆印をかけて出来上がり。
レシピID
125624
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。