えんどう豆腐

板ゼラチンを水でふやかしておく。

スナップえんどうは、筋を取り熱湯で1分半茹でる。 冷水にとり、水気を切る。

ミキサーに①と牛乳、生クリーム、豆腐を加えて撹拌する。

鍋にザルをおき、②を入れる（裏ごしする）。 火にかけ、鍋のまわりがふつふつしてきたら火を止める。 絞った板ゼラチンを入れてヘラで混ぜてよく溶かす。

③をボウルに移し、氷水にあて、とろみがついたら流し缶に入れて冷やし固める。

食べる時に、☆印をかけて出来上がり。