豆腐のミール(食事)パンケーキ

15

2015.02.16

分類主食

調理時間: 15分

ID 124956

koi

豆腐や豆乳を使ったレシピを主に紹介します。

豆腐を使ったもっちりヘルシーパンケーキです。小麦胚芽を加えることで香ばしくビタミン、ミネラルなどの栄養価も豊富。豆腐効果で冷めてもパサつかず、お弁当にも向いています。バジルのほか好みのハーブでフレーバーを楽しめます。

    材料
    豆腐(絹ごし・水切りなし) 150g
    卵(L) 1個
    一つまみ
    バニラオイル 3滴
    ハチミツ 大さじ1
    強力粉(はるゆたか) 90g
    小麦胚芽(ローストしたもの) 10g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    ドライバジル 小さじ1/2
    パルミジャーノチーズ 適量
    オリーブオイル(ガーリック風味) 適量
    作り方
    Point!
    強力粉ははるゆたかを使用しましたが、他の強力粉でもOK。薄力粉でも出来ますが強力粉の方がもっちり感が出るのでお勧めです。もし薄力粉を使用する場合は少し粉を増やしてください。
    1. ブレンダーで豆腐を攪拌し、なめらかになったら卵、塩,
      バニラオイル、ハチミツを加えてさらに混ぜる
    2. 強力粉、小麦胚芽、ベーキングパウダーを合わせておく(強力粉と胚芽はふるわなくても良いですが、ベーキングパウダーはだまになっている可能性があるのでふるってください)
    3. 2の粉類に1を加え、ヘラでよく混ぜる
    4. オリーブオイル(分量外)を敷いたフライパンに生地を入れ両面焼く
    5. 両面にきつね色の焼き色が付いたら焼き上がり
      パルミジャーノチーズとガーリック風味のオリーブオイルをかけて完成
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