レシピサイトNadia
    主食

    豆腐のミール(食事)パンケーキ

    • 投稿日2015/02/16

    • 更新日2015/02/16

    • 調理時間15

    お気に入り

    4

    豆腐を使ったもっちりヘルシーパンケーキです。小麦胚芽を加えることで香ばしくビタミン、ミネラルなどの栄養価も豊富。豆腐効果で冷めてもパサつかず、お弁当にも向いています。バジルのほか好みのハーブでフレーバーを楽しめます。

    材料

    • 豆腐(絹ごし・水切りなし)
      150g
    • 卵(L)
      1個
    • 一つまみ
    • バニラオイル
      3滴
    • ハチミツ
      大さじ1
    • 強力粉(はるゆたか)
      90g
    • 小麦胚芽(ローストしたもの)
      10g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • ドライバジル
      小さじ1/2
    • パルミジャーノチーズ
      適量
    • オリーブオイル(ガーリック風味)
      適量

    作り方

    ポイント

    強力粉ははるゆたかを使用しましたが、他の強力粉でもOK。薄力粉でも出来ますが強力粉の方がもっちり感が出るのでお勧めです。もし薄力粉を使用する場合は少し粉を増やしてください。

    • 1

      ブレンダーで豆腐を攪拌し、なめらかになったら卵、塩, バニラオイル、ハチミツを加えてさらに混ぜる

      工程写真
    • 2

      強力粉、小麦胚芽、ベーキングパウダーを合わせておく(強力粉と胚芽はふるわなくても良いですが、ベーキングパウダーはだまになっている可能性があるのでふるってください)

      工程写真
    • 3

      2の粉類に1を加え、ヘラでよく混ぜる

      工程写真
    • 4

      オリーブオイル(分量外)を敷いたフライパンに生地を入れ両面焼く

      工程写真
    • 5

      両面にきつね色の焼き色が付いたら焼き上がり パルミジャーノチーズとガーリック風味のオリーブオイルをかけて完成

      工程写真
    レシピID

    124956

    質問

    作ってみた!

    こんな「食事系パンケーキ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豆腐」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    koi
    • Artist

    koi

    お料理に豆腐を使う目的は大きく分けて2つあると思います。 1つ目はカロリーダウン、良質タンパク摂取など健康&ヘルシーのため 2つ目はしっとり感を加えたり、もちもち食感を出すため お豆腐の利点を生かして上手にお料理やお菓子に使いたいと思います。 また、豆腐と同じ大豆生まれの豆乳を使ったレシピも紹介します。

    「料理家」という働き方 Artist History