主食
豆腐のミール（食事）パンケーキ
投稿日2015/02/16
更新日2015/02/16
調理時間15分
豆腐を使ったもっちりヘルシーパンケーキです。小麦胚芽を加えることで香ばしくビタミン、ミネラルなどの栄養価も豊富。豆腐効果で冷めてもパサつかず、お弁当にも向いています。バジルのほか好みのハーブでフレーバーを楽しめます。
材料
- 豆腐(絹ごし・水切りなし)150g
- 卵(L)1個
- 塩一つまみ
- バニラオイル3滴
- ハチミツ大さじ1
- 強力粉(はるゆたか)90g
- 小麦胚芽(ローストしたもの)10g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ドライバジル小さじ1/2
- パルミジャーノチーズ適量
- オリーブオイル(ガーリック風味)適量
作り方
ポイント
強力粉ははるゆたかを使用しましたが、他の強力粉でもＯＫ。薄力粉でも出来ますが強力粉の方がもっちり感が出るのでお勧めです。もし薄力粉を使用する場合は少し粉を増やしてください。
- 1
ブレンダーで豆腐を攪拌し、なめらかになったら卵、塩, バニラオイル、ハチミツを加えてさらに混ぜる
- 2
強力粉、小麦胚芽、ベーキングパウダーを合わせておく（強力粉と胚芽はふるわなくても良いですが、ベーキングパウダーはだまになっている可能性があるのでふるってください）
- 3
２の粉類に１を加え、ヘラでよく混ぜる
- 4
オリーブオイル（分量外）を敷いたフライパンに生地を入れ両面焼く
- 5
両面にきつね色の焼き色が付いたら焼き上がり パルミジャーノチーズとガーリック風味のオリーブオイルをかけて完成
レシピID
124956
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koi
お料理に豆腐を使う目的は大きく分けて２つあると思います。 １つ目はカロリーダウン、良質タンパク摂取など健康＆ヘルシーのため ２つ目はしっとり感を加えたり、もちもち食感を出すため お豆腐の利点を生かして上手にお料理やお菓子に使いたいと思います。 また、豆腐と同じ大豆生まれの豆乳を使ったレシピも紹介します。
