いちごマフィン。
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間40分
苺風味のしっとり系のマフィンです。出来たてよりも粗熱を取って、上からコンデンスミルクをかけていただくと最高です。
材料6人分（6人分）
- 小麦粉120g(薄力粉)
- ベーキングパウダー小さじ1+1/2杯
- バター(食塩無添加)60g
- ブルーアガベシロップ大さじ4杯(砂糖でもOK)
- 卵1個
- A苺100g
- A豆乳大さじ1杯
- Aレモン汁小さじ1杯
- Bクリームチーズ適量
- B苺1/2個
- Bブルーアガベシロップ適量
- マフィン型1枚
- ベーキングカップ6個
作り方
ポイント
苺のピンク色が可愛いマフィンなので焼き色はつけ過ぎない方がGOOD。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、2回粉ふるい器で振うとベター。トッピングの苺の上にブルーアガベシロップ(またはメープルシロップ)をかけると綺麗に仕上がります。
- 準
- 1
バター(食塩無添加)をクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 2
ブルーアガベシロップ(または砂糖)を追加し、クリーム状になるまで再び混ぜる。*砂糖の場合は60g。
- 3
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて粉ふるい器で振いながら入れ、泡立て器をボウルに添わせるようにしてゆっくり大きく数回混ぜる。
- 4
卵を入れ、泡立て器をボウルに添わせるようにして大きくゆっくり数回クリーム状になるまで混ぜる。グリグリかき混ぜると綺麗に膨らまないので注意する。
- 5
材料A 苺100g、豆乳大さじ1杯、レモン汁小さじ1杯をミキサーに30秒ほどかける。
- 6
④に加え、泡立て器をボウルに添わせるようにして大きくゆっくり数回混ぜる。
- 7
- 8
マフィン型にベーキングカップを敷き生地を流し入れ、材料B クリームチーズ適量、苺1/2個、ブルーアガベシロップ適量をトッピングする。
- 9
170℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。途中でお好みの焼き色になったらアルミをかぶせて時間いっぱい焼くこと。オーブンによっては15分ほどで前後を入れ替えたほうが綺麗に焼き上がります。
100087
質問
「おやつ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「いちご」の基礎
- Artist
しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
