いちごマフィン。

• 40分

材料6人分（6人分）

• 小麦粉
  120g(薄力粉)
• ベーキングパウダー
  小さじ1+1/2杯
• バター(食塩無添加)
  60g
• ブルーアガベシロップ
  大さじ4杯(砂糖でもOK)
• 卵
  1個
• A
  苺
  100g
• A
  豆乳
  大さじ1杯
• A
  レモン汁
  小さじ1杯
• B
  クリームチーズ
  適量
• B
  苺
  1/2個
• B
  ブルーアガベシロップ
  適量
• マフィン型
  1枚
• ベーキングカップ
  6個

作り方

• 下準備
  オーブンの予熱を入れる。卵→溶いて常温においておく。トッピング用の苺1/2個→小さな角切りにする。

• 1

  バター(食塩無添加)をクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  ブルーアガベシロップ(または砂糖)を追加し、クリーム状になるまで再び混ぜる。*砂糖の場合は60g。

  
• 3

  小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて粉ふるい器で振いながら入れ、泡立て器をボウルに添わせるようにしてゆっくり大きく数回混ぜる。

  
• 4

  卵を入れ、泡立て器をボウルに添わせるようにして大きくゆっくり数回クリーム状になるまで混ぜる。グリグリかき混ぜると綺麗に膨らまないので注意する。

  
• 5

  材料A 苺100g、豆乳大さじ1杯、レモン汁小さじ1杯をミキサーに30秒ほどかける。

  
• 6

  ④に加え、泡立て器をボウルに添わせるようにして大きくゆっくり数回混ぜる。

  
• 7

  生地を大きく混ぜて上に上げた時、生地が泡立て器からゆっくり流れてくるようになったら完成。

  
• 8

  マフィン型にベーキングカップを敷き生地を流し入れ、材料B クリームチーズ適量、苺1/2個、ブルーアガベシロップ適量をトッピングする。

  
• 9

  170℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。途中でお好みの焼き色になったらアルミをかぶせて時間いっぱい焼くこと。オーブンによっては15分ほどで前後を入れ替えたほうが綺麗に焼き上がります。

  

ポイント

苺のピンク色が可愛いマフィンなので焼き色はつけ過ぎない方がGOOD。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、2回粉ふるい器で振うとベター。トッピングの苺の上にブルーアガベシロップ(またはメープルシロップ)をかけると綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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