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    いちごマフィン。

    • 投稿日2012/12/21

    • 更新日2012/12/21

    • 調理時間40

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    31

    苺風味のしっとり系のマフィンです。出来たてよりも粗熱を取って、上からコンデンスミルクをかけていただくと最高です。

    材料6人分6人分

    • 小麦粉
      120g(薄力粉)
    • ベーキングパウダー
      小さじ1+1/2杯
    • バター(食塩無添加)
      60g
    • ブルーアガベシロップ
      大さじ4杯(砂糖でもOK)
    • 1個
    • A
      100g
    • A
      豆乳
      大さじ1杯
    • A
      レモン汁
      小さじ1杯
    • B
      クリームチーズ
      適量
    • B
      1/2個
    • B
      ブルーアガベシロップ
      適量
    • マフィン型
      1枚
    • ベーキングカップ
      6個

    作り方

    ポイント

    苺のピンク色が可愛いマフィンなので焼き色はつけ過ぎない方がGOOD。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、2回粉ふるい器で振うとベター。トッピングの苺の上にブルーアガベシロップ(またはメープルシロップ)をかけると綺麗に仕上がります。

    • オーブンの予熱を入れる。卵→溶いて常温においておく。トッピング用の苺1/2個→小さな角切りにする。

    • 1

      バター(食塩無添加)をクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      ブルーアガベシロップ(または砂糖)を追加し、クリーム状になるまで再び混ぜる。*砂糖の場合は60g。

      工程写真
    • 3

      小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて粉ふるい器で振いながら入れ、泡立て器をボウルに添わせるようにしてゆっくり大きく数回混ぜる。

      工程写真
    • 4

      卵を入れ、泡立て器をボウルに添わせるようにして大きくゆっくり数回クリーム状になるまで混ぜる。グリグリかき混ぜると綺麗に膨らまないので注意する。

      工程写真
    • 5

      材料A 苺100g、豆乳大さじ1杯、レモン汁小さじ1杯をミキサーに30秒ほどかける。

      工程写真
    • 6

      ④に加え、泡立て器をボウルに添わせるようにして大きくゆっくり数回混ぜる。

      工程写真
    • 7

      生地を大きく混ぜて上に上げた時、生地が泡立て器からゆっくり流れてくるようになったら完成。

      工程写真
    • 8

      マフィン型にベーキングカップを敷き生地を流し入れ、材料B クリームチーズ適量、苺1/2個、ブルーアガベシロップ適量をトッピングする。

      工程写真
    • 9

      170℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。途中でお好みの焼き色になったらアルミをかぶせて時間いっぱい焼くこと。オーブンによっては15分ほどで前後を入れ替えたほうが綺麗に焼き上がります。

      工程写真
    レシピID

    100087

    質問

    作ってみた!

    • 麻生怜菜~あそれい精進料理~
      麻生怜菜~あそれい精進料理~

      2013/01/26 11:15

      マフィンの生地にいちごの色がついてとっても可愛く、そして美味しくできました!ありがとうございました^^

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    しのはら じゅんこ
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    しのはら じゅんこ

    お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。

    「料理家」という働き方 Artist History