米粉で作る☆贅沢いちごマフィン。

材料（8号マフィン型5〜6個分）

• いちご
  正味100g
• 砂糖
  30g
• 卵
  1個
• サラダ油
  20g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g

作り方

• 1

  オーブンを180度で予熱する。ボウルに洗ってヘタを取ったいちご、砂糖を入れて泡立て器でいちごを潰す。

  
• 2

  卵、サラダ油を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  米粉はグルテンが発生しないのでしっかり混ぜて大丈夫です。

  
• 5

  マフィン型に等分に生地を入れ、型の底をトントンして空気を抜く。

  
• 6

  180度のオーブンで20〜25分焼く。楊枝を刺して生の生地が付いてこなければ取り出して冷ます。

  

ポイント

・甘さ控えめです。甘めがお好みの方は砂糖を増やしてください。 ・サラダ油表記ですが実際は米油使用です。クセのないオイルがオススメです。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が異なるので分量は目安にしてください。

作ってみた！

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