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ほうれん草とベーコンのふんわりキッシュ。

  • 2014.01.09

  • 112774
    ほうれん草とベーコンのふんわりキッシュ。
    ほうれん草とベーコンのふんわりキッシュ。ほうれん草とベーコンのふんわりキッシュ。

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    卵をしっかり混ぜて作るふんわりキッシュです。材料は1人分ですが、サイドメニューとして2~3人でもいただけます。冷めても美味しいです。簡単ですのでぜひ。ヽ(^o^)丿

    材料(16cmのタルト型1個分)

    1個(よく混ぜる→100回くらい混ぜる)
    大さじ3杯
    1/2個(千切り→オリーブオイル1/2杯をかけて600Wで1分+20秒温める)
    1房(3㎝程度に切って軽く茹で、水分をよく絞る)
    1枚(1~2㎝幅に切る)
    大さじ1/2杯
    適量
    1枚
    適量
    適量

    作り方

    1

    玉ねぎ1/2個を千切りにして、オリーブオイル小さじ1杯を回しかけ、600Wのレンジで1分+20秒加熱する。この時、パイシシートも常温に戻し作業しておく。工程写真⑬~⑳を参照のこと。

    2

    ほうれん草を、3㎝程度に切る。

    3

    ②を1分程度茹で、ボウルに水を入れたものにとり色止めしたら、水分をよく絞っておく。

    4

    材料を準備する。

    5

    卵を空気を混ぜるようによく混ぜる。あれば泡立て器で100回くらい。なければ菜箸などでもOK。

    6

    豆乳を追加して、5~6回混ぜる。

    7

    マヨネーズを加え、5~6回混ぜる。

    8

    こんな感じになったらOK。

    9

    ①の玉ねぎを入れて、軽く混ぜ、

    10

    ベーコンを追加して、更に混ぜ、

    11

    ③のほうれん草を追加して、塩・こしょうを適量する。

    12

    材料をすべて混ぜて中身は出来上がり。

    13

    パイシートを麺棒でのばす。

    14

    目安はタルト型が余裕を持って乗るくらい。タルト型には薄くオリーブオイルを塗っておく。(分量外)

    15

    くるくる...と、麺棒にパイシートを巻き付け...

    16

    タルト型に今度は、くるくる...と戻しながらのせていく。

    17

    この時、ぴったりとのせずに余裕を持ってのせる。

    18

    側面&底...タルト型すべてにパイシートを添わせるように敷いたら、麺棒でコロコロと切り落としていく。

    19

    うまく切れない所は、写真のように手で押すように優しく切る。

    20

    最後にスプーンで底に穴を開ける。

    21

    ⑫を⑳に流し込む。

    22

    表面を綺麗に整える。

    23

    とろけるチーズ&パセリを適量トッピングする。

    24

    180℃~200℃のオーブントースターで20~30分、チーズがとろけて美味しそうな焼き色が付くまで焼き上げる。温度設定のないオーブントースターも同様。焼き時間はお好みで調節して下さい。粗熱がとれたら、タルト型の底を押して型を取り除く。

    ポイント

    ポイントは、卵を空気を混ぜるようによく混ぜることです。あれば泡立て器を使って下さい。なければ菜箸などで100回くらい、ボウルに沿って大きく混ぜて下さい。パイ生地の作業が面倒な場合は、市販のクッキータルト台15㎝を使うと流し込むだけです。

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