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海老と蓮根のワンタン鍋。

30

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID2101

しのはら じゅんこ

sweet pepper café *recipe*

海老と蓮根をベースにした生姜風味のワンタンがメインのお鍋です。生姜の風味が食欲を増進させます。寒い日には特におすすめです。

えび 鍋物 白菜 海老 ヘルシー レンコン 時短 シニア

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材料4人分
A
海老 125g
A
蓮根 100g
A
椎茸 1枚
A
片栗粉 大さじ2杯
A
醤油 小さじ2杯
A
胡麻油 小さじ1杯
A
塩胡椒 適量
A
生姜 1かけ
ワンタンの皮 30枚
B
白菜 1/4個
B
長ネギ 1本
B
春菊 1/2袋
B
もち入り巾着 4個
C
ニンニク 1かけ
C
生姜 1かけ
C
適量
ポン酢 適量
大根おろし 適量
作り方
Point!
海老・生姜・長ネギ・ニンニクには、身体を温め発汗を促す、胃腸の働きを活発にする、疲労回復などの働きがあります。
  1. A:海老→目安は10尾程度、粗みじん切りにする。蓮根→皮を剥いて擦り下ろす。椎茸→みじん切り。生姜→摩り下ろす。ワンタンの皮は市販品を準備する。B:白菜→食べやすい大きさに切る。長ネギ→斜め切り。春菊→食べやすい大きさに切る。C:ニンニク→薄切りにする。生姜→薄切りにする。水→鍋に8分目用意する。
  2. 材料A

    海老 125g、蓮根 100g、椎茸 1枚、片栗粉 大さじ2杯、醤油 小さじ2杯、胡麻油 小さじ1杯、塩胡椒 適量、生姜 1かけ

    (ワンタンの皮以外)をボールに入れてよく混ぜる。
  3. 材料C

    ニンニク 1かけ、生姜 1かけ、水 適量

    を鍋に入れて沸騰させる。その中にワンタンの皮に具材を少量ずつ包んで投入する。ワンタンは、出来上がりが四角形や三角形になるように好きな形に包む。鍋に投入したら1~2分加熱する。
  4. 一度火を止めて材料B

    白菜 1/4個、長ネギ 1本、春菊 1/2袋、もち入り巾着 4個

    を鍋に追加する。再度加熱し野菜がしんなりする程度に煮る。煮すぎないことがポイント。お好みでポン酢+大根おろしでいただく。
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