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海老と蓮根のワンタン鍋。

  • 2012.12.13

  • 2101
  • 主菜
    海老と蓮根のワンタン鍋。
    海老と蓮根のワンタン鍋。海老と蓮根のワンタン鍋。

    コメント

    海老と蓮根をベースにした生姜風味のワンタンがメインのお鍋です。生姜の風味が食欲を増進させます。寒い日には特におすすめです。

    材料4人分

    A 125g
    A 100g
    A 1枚
    A 大さじ2杯
    A 小さじ2杯
    A 小さじ1杯
    A 適量
    A 1かけ
    30枚
    B 1/4個
    B 1本
    B 1/2袋
    B 4個
    C 1かけ
    C 1かけ
    C 適量
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    A:海老→目安は10尾程度、粗みじん切りにする。蓮根→皮を剥いて擦り下ろす。椎茸→みじん切り。生姜→摩り下ろす。ワンタンの皮は市販品を準備する。B:白菜→食べやすい大きさに切る。長ネギ→斜め切り。春菊→食べやすい大きさに切る。C:ニンニク→薄切りにする。生姜→薄切りにする。水→鍋に8分目用意する。

    1

    材料A

    海老 125g、蓮根 100g、椎茸 1枚、片栗粉 大さじ2杯、醤油 小さじ2杯、胡麻油 小さじ1杯、塩胡椒 適量、生姜 1かけ

    (ワンタンの皮以外)をボールに入れてよく混ぜる。

    2

    材料C

    ニンニク 1かけ、生姜 1かけ、水 適量

    を鍋に入れて沸騰させる。その中にワンタンの皮に具材を少量ずつ包んで投入する。ワンタンは、出来上がりが四角形や三角形になるように好きな形に包む。鍋に投入したら1~2分加熱する。

    3

    一度火を止めて材料B

    白菜 1/4個、長ネギ 1本、春菊 1/2袋、もち入り巾着 4個

    を鍋に追加する。再度加熱し野菜がしんなりする程度に煮る。煮すぎないことがポイント。お好みでポン酢+大根おろしでいただく。

    ポイント

    海老・生姜・長ネギ・ニンニクには、身体を温め発汗を促す、胃腸の働きを活発にする、疲労回復などの働きがあります。

    このレシピのキーワード
    えび 鍋物 白菜 海老 ヘルシー レンコン 時短 シニア

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