【簡単プロの賄い】アスパラガスとエリンギのガリバタ醤油パスタ

材料1人分

• スパゲッティ(1.6mm)
  100g(7分茹で)
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• アスパラガス
  2本
• エリンギ
  60g
• オリーブ油
  小さじ1
• にんにく
  1片
• バター（有塩）
  30g
• 醤油
  小さじ1
• 黒こしょう
  少々
• レモン汁
  小さじ1/4
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸騰させる。

• 1

  エリンギを一口大に切る。 アスパラガスの下半分の皮を剥き、2cm長さの乱切りにする。にんにくの皮と芽を除き、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、エリンギとアスパラガスを中火で炒める。 こんがり色づき香りが立ってきたら、ニンニクとバター（有塩）を加える。

• 3

  スパゲッティ(1.6mm)スパゲッティを茹でる。

• 4

  バター（有塩）が色づいてきたら、醤油とパスタの茹で汁をおたま1杯、黒こしょうを加える。 しっかり混ぜて乳化させる。

  
• 5

  茹で上がったパスタを加え、レモン汁を加えてサッと混ぜる。

• 6

  皿に盛り、イタリアンパセリを振る。

ポイント

エリンギとアスパラガスをしっかり焼くことで、香ばしい味わいに！ 醤油はフライパンの真ん中にスペースを開けて、一度ブクブクさせてから絡めると美味しくなります。 バターとにんにくは焦げやすいので注意してください。

作ってみた！

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