【米粉で作る】鮭ときのこのホワイトドリア

ご飯はあらかじめ炊いておく。

玉ねぎを薄切りにする。 舞茸、エリンギは固いところを落とし、一口大に切る。

鮭（切り身）の骨を除き、2cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で②をこんがり焼く。 焼けたら一度取り出す。

③のフライパンにバターを溶かし、中火で①を炒める。 玉ねぎが薄く色づいてきたら、米粉を加えて弱火で炒める。

粉気がなくなったら、牛乳を３〜４回に分けて混ぜながら注ぐ。 コンソメ（顆粒）を加えて、とろみがつくまで中火で混ぜながら加熱する。

グラタン皿にご飯を入れ、⑤をかける。 スライスチーズと③をのせ、トースターでチーズをこんがり焼く。

焼き上がったらパセリをふる。