カフェ風おうちごはん♪鮭とほうれんそうのクリームドリア

30

2021.05.28

分類主食

調理時間: 30分

ID 412329

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ほうれん草と鮭がメインで栄養満点!
ミルクやチーズも入ってカルシウムや鉄分補給にも◎
大人も子どもも楽しめる、お洒落なカフェ風おうちごはん。

手作りホワイトソースが鮭のうま味と相性抜群☆
休日ランチに大人気です。

    材料2人分
    鮭(切り身またはブロック) 1切れ(100g)
    少々
    ほうれんそう 1束
    ベーコン(スライス) 2枚
    小麦粉(薄力粉) 大さじ1+2(大さじ1=ムニエル用、大さじ2=ホワイトソース用)
    A
    生クリーム(牛乳でもOK) 100ml
    A
    牛乳 100ml
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    塩こしょう 少々
    バター 10g+15g+15g(10g=ムニエル用、15g=ホワイトソース用、ごはん用)
    温かいごはん 500g
    とろけるチーズ 60g
    作り方
    Point!
    ・小麦粉は少しずつ加えることと、常に混ぜ合わせること、Aを少しずつ加えることでダマを防いで美味しいソースが完成します。
    ・ほうれん草の水気をしっかりきります。
    ・コク深さや風味は変わりますが、生クリームを牛乳や豆乳に代えても美味しくいただけます。
    1. 鮭(切り身またはブロック)を食べやすい大きさに切って塩をふり、水分が出たらペータオルで拭き取る。
      温かいごはんにバター(15g)と塩こしょうを混ぜ合わせ、耐熱容器に平らに広げる。
      ベーコン(スライス)を5mm幅に切る。
    2. ほうれんそうを熱湯で1分半茹で、冷水にとって急冷する。
      根元を切り、3cm長さに切ってしっかり水を絞りペーパータオルの上に置いて広げる。
    3. 鮭に小麦粉(薄力粉)大さじ1をまぶす。
      フライパンにバター10gを熱して鮭の両面に焼き色をつけ、火が通ったらお皿に取り出す。
    4. フライパンを軽く拭きとり、バター(15g)を熱してベーコンを炒める。
      小麦粉(薄力粉)大さじ2を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせながらなじませる。
    5. コンソメ(顆粒)とA

      生クリーム(牛乳でもOK) 100ml、牛乳 100ml

      を少しずつ加えて混ぜ合わせながら弱めの中火で加熱する。
    6. とろみが出てから更に2分ほど加熱し、ほうれんそうを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
    7. 広げたごはんの上にソースをかけ、鮭のムニエルをのせる。
    8. とろけるチーズを散らしてトースターで約4分加熱し、焼き目がついたら取り出す。
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