【関西のソウルフード】ねぎ焼き

材料2人分

• A
  薄力粉
  60g
• A
  だし
  120g(だしパックでとります。)
• 青ねぎ
  100g
• 紅しょうが（みじん切り）
  小さじ2
• 醤油
  少々
• レモン汁
  少々
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  だしパックで出汁をとる。

• 1

  青ねぎを小口切りにする。

• 2

  ボウルにA 薄力粉60g、だし120gを混ぜ合わせる。これを半量に分けておく。

• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ペーパーで全体にのばす。

• 4

  ２を1/3量流し入れてから、弱火で加熱する。すぐに１と紅しょうが（みじん切り）をのせ、残りの2/3量を全体にかける。

• 5

  こんがり焼き色がつくまで、中火で約4分焼く。

• 6

  裏返して軽く上から押し、中火で1~2分焼く。

• 7

  再度裏返して、全体に醤油を塗り、レモン汁をかける。

• 8

  ３～７を再度繰り返し、もう一枚焼く。

ポイント

生地を入れる前に火をつけると、入れた瞬間に固まり、形が整いません。 •裏返して軽く押すのは、ねぎを全体に広げるためです。

作ってみた！

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