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やっぱコレだね‼︎口溶けふんわりなめらかガトーショコラ♡

35
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2015.05.01

分類デザート

調理時間: 35分

ID124292

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

軽くてしつこくなく、口溶けがふんわりなめらかで甘すぎない大人向けの濃厚なガトーショコラです♡

洋風スイーツ 板チョコ 義理チョコ 生クリーム 友チョコ バレンタイン 記念日 子供 ガトーショコラ おもてなし バター 本命チョコ

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材料(マフィンカップ10個分)
板チョコ(ブラック) 2枚(1枚55g)
生クリーム 80ml
バター 40g
A
粉砂糖 30g
A
薄力粉 15g
A
純ココア 10g
2個
メレンゲ用の粉砂糖 20g
作り方
Point!
焼きたてもふわしゅわで美味しいですが、やっぱりしっかり冷やして一晩寝かせたしっとり濃厚なガトーショコラの方がもっと美味しいです♡ 塩をふたつまみほど入れて作ると甘さの中にほんのり塩っ気がある塩ガトーショコラもまたクセになる美味しさです♡
  1. 卵を卵黄と卵白に分けておく。
    粉砂糖と薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
  2. チョコを割って耐熱ボウルに入れたら、生クリームとバターも入れてレンジ600wで1分程加熱。取り出して混ぜながら余熱で全部溶かす。
  3. ふるっておいたAを1に入れて混ぜたら、卵黄も入れて混ぜる。
    ※オーブンを180℃に余熱開始。
  4. 別のボウルに卵白とメレンゲ用の粉砂糖を2〜3回に分けて入れながら、しっかりと角がたつまでハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。
  5. 2に3のメレンゲの1/3を入れてホイッパーで混ぜ、残りのメレンゲは2〜3回に分けて入れゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
  6. 型に生地を7〜8分目まで入れたら180℃で20分程焼いたら完成です☻
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