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    副菜

    うまみ凝縮♪きのこのナムル

    • 投稿日2023/10/02

    • 更新日2023/10/02

    • 調理時間5

    ナムルをレシピ通りに作ってもなんだか味が決まらないという方必見。液体塩こうじとごま油でとっても美味しいナムルができました。 このナムル、ホカホカご飯にとっても合うのはもちろんなんですが、なんとパンにも合うのですーーー! きのこは一般的なイメージでは秋が旬ですが、通年手に入り価格も安定しているので買いやすく節約レシピの味方。さらにうまみが強く歯応えがあるので、ヘルシーなのに満足感があり、大人から子どもまで一緒に美味しく食べることができます。 液体塩こうじがきのこのうまみを引き出してくれとっても美味しいメニューです。ぜひ作ってみてくださいねー!

    材料4人分

    • まいたけ
      約90g
    • しめじ
      約90g
    • えのきだけ
      約90g
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2弱
    • A
      鷹の爪
      適宜
    • 液体塩こうじ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    今回は秋の味覚のきのこをナムルにしました。ほうれん草やにんじん、もやしなどでも同じように作ることはできますが、うまみが多いきのこだからこそ、この液体塩こうじとのうまみの掛け合わせで抜群に美味しくなるので、きのこの種類を増やしたり変えたりしながらお気に入りのきのこで作ってみてくださいね。 鷹の爪は入れても入れなくてもいいですが、入れるとピリッとアクセントになるので大人は入れるのがおすすめです。 #ハナマルキタイアップ

    • まいたけ、しめじ、えのきだけは石突きを切り落とし、食べやすい大きさに手で裂く。

      うまみ凝縮♪きのこのナムルの下準備
    • 1

      フライパンにA ごま油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2弱、鷹の爪適宜を入れて熱し、香りがしてきたらまいたけ、しめじ、えのきを加えて混ぜ合わせながら中火で炒める。

      うまみ凝縮♪きのこのナムルの工程1
    • 2

      しんなりしてきたら液体塩こうじを回しかけ、2〜3分ほどじっくりと炒める。

      うまみ凝縮♪きのこのナムルの工程2
    • 3

      全体に味が馴染んだら完成。

      うまみ凝縮♪きのこのナムルの工程3
    • 4

      このナムル、ご飯だけではなくてパンにも合う!

      うまみ凝縮♪きのこのナムルの工程4
    • 5

      お弁当やご飯のおかずになるので作り置きにもオススメです。

      うまみ凝縮♪きのこのナムルの工程5
    レシピID

    468933

    質問

    作ってみた!

    • コスモスの作ってみた!投稿(うまみ凝縮♪きのこのナムル)
      コスモス
      コスモス

      2024/04/27 19:08

      きのこ🍄たっぷりレシピ… ヘルシーで、きのこ🍄のうまみがたっぷり味わえますね😋 おつまみにもグッド👍
    • よっこの作ってみた!投稿(うまみ凝縮♪きのこのナムル)
      よっこ
      よっこ

      2024/04/25 18:53

      塩麹を使いきりたかったので作りました🎵 簡単でスッゴく美味しかったです💓😍💓 美味しいレシピ有り難う御座います🍀

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    ちゃんちー
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    ちゃんちー

    スポーツフードマイスター・料理研究家

    せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。

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