鶏ムネ肉deご馳走気分になれるレンコンの挟み焼き

材料（2人分）

• 鶏のムネ肉　
  1枚(300g)
• レンコン　
  200g
• 柚子胡椒　
  小さじ1
• 片栗粉　
  適量
• 枝豆　
  50g(鞘から出した重量)
• 白ごま　
  適量
• A
  酒　
  大さじ2
• A
  醤油　
  大さじ2
• A
  みりん　
  大さじ2
• A
  砂糖　
  小さじ1
• カラーピーマン
  適量

作り方

• 下準備
  Aグループの甘辛ダレの材料を混ぜておく

• 1

  鶏ムネ肉は皮と脂を取り除いて、粗みじんにする

• 2

  ボウルに①の鶏肉と枝豆・柚子胡椒・白ゴマを入れてよく混ぜる

• 3

  レンコンは皮を剥いて3㎜ぐらいの厚さにスライス(偶数の枚数にする)して水にさらす

• 4

  ②の鶏肉を6分割して丸めておき、レンコンは水切をしておく

• 5

  レンコンは2枚1組にして内側に片栗粉を付けて丸めておいた鶏肉を挟む

• 6

  フライパンに材料外のサラダ油を敷いて、弱火でフタをしてレンコンにこんがり焼き色がつき鶏肉に火が通るよう両面焼く

• 7

  火が通ったら甘辛ダレを入れて全体に絡める

• 8

  皿に盛り付けをして、好みでカラーピーマンをソテーした物をトッピングして出来上がり

ポイント

鶏の挽肉を使わずに鶏ムネ肉を粗みじんにして使うと食感が楽しめます♪

作ってみた！

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