鶏ムネ肉deご馳走気分になれるレンコンの挟み焼き
投稿日2015/02/13
更新日2015/02/13
調理時間25分
お財布に優しい鶏ムネ肉とサクサクの食感が美味しいレンコンを使って挟み焼き で、鶏肉と相性バツグンの柚子胡椒と甘辛ダレの味付けも嬉しいですね♪
材料（2人分）
- 鶏のムネ肉1枚(300g)
- レンコン200g
- 柚子胡椒小さじ1
- 片栗粉適量
- 枝豆50g(鞘から出した重量)
- 白ごま適量
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- カラーピーマン適量
作り方
ポイント
鶏の挽肉を使わずに鶏ムネ肉を粗みじんにして使うと食感が楽しめます♪
- 準
Aグループの甘辛ダレの材料を混ぜておく
- 1
鶏ムネ肉は皮と脂を取り除いて、粗みじんにする
- 2
ボウルに①の鶏肉と枝豆・柚子胡椒・白ゴマを入れてよく混ぜる
- 3
レンコンは皮を剥いて3㎜ぐらいの厚さにスライス(偶数の枚数にする)して水にさらす
- 4
②の鶏肉を6分割して丸めておき、レンコンは水切をしておく
- 5
レンコンは2枚1組にして内側に片栗粉を付けて丸めておいた鶏肉を挟む
- 6
フライパンに材料外のサラダ油を敷いて、弱火でフタをしてレンコンにこんがり焼き色がつき鶏肉に火が通るよう両面焼く
- 7
火が通ったら甘辛ダレを入れて全体に絡める
- 8
皿に盛り付けをして、好みでカラーピーマンをソテーした物をトッピングして出来上がり
レシピID
124864
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。