主菜
イワシのガーリックパン粉・トマトソース添え
投稿日2015/03/28
更新日2015/03/28
調理時間20分
お買い得で栄養も期待出来るイワシにガーリックパン粉とトマトソースを添えて頂きま～す♪
材料（2人分）
- イワシ2尾
- 薄力粉適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- Aトマト缶1缶
- Aニンニク1片
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- Bパセリのみじん切り大さじ2
- Bニンニク1片
- Bバター8g
- Bパン粉大さじ2
作り方
ポイント
イワシはしっかり水分をキッチンペーパーで取ってから薄力粉を塗して焼くと、カリッとした感じに焼き上がります!!
- 1
ニンニクはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で炒めてからトマト缶のトマトを入れて煮詰め、塩・黒こしょうで味を調える (Aグループが該当)
- 2
ニンニクとパセリをみじん切りにして、フライパンにバターを入れてニンニクを弱火で炒めてから、パン粉とパセリを入れて炒める (Bグループが該当)
- 3
イワシは骨を取って半身にしてキッチンペーパーで余分な水分を取り、塩 黒こしょうを振ってから薄力粉を軽く塗す
- 4
フライパンに材料外のオリーブオイルを少し敷いて、イワシを両面こんがりと焼く
- 5
皿に①のトマトソースを敷いて(冷めている場合には温める)、④のイワシを載せ、②の炒めたガーリックパン粉を載せたら出来上がり (写真は付け合せ野菜で菜の花の茹でた物を添えてありますがお好みでOK)
レシピID
126209
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。