主食
ガスコンロのダッチオーブンde三つ編み小松菜パン
投稿日2015/05/16
更新日2015/05/16
調理時間110分
小松菜ピューレをパン生地に入れてガスコンロのダッチオーブンで焼き上がる小松菜パンです!!成形は三つ編みにしてみました♪
材料4人分
- A小松菜200g
- A水50cc
- B強力粉250g
- B薄力粉50g
- B小松菜ペースト大さじ3
- Bドライイースト6g
- Bイースト膨潤温水30cc
- B砂糖30g
- B塩5g
- 仕込水165cc
- バター20g
- オリーブオイル適量
- カボチャの種適量
作り方
ポイント
薄力粉の比率が高く、水分量が多いピューレを使うので生地が柔らかく扱い難い場合には手にオイルに付けて丸めて等を行って下さい!! 扱い難いですが、フワフワに焼き上がります♪
- 準
小松菜と水をミキサーにかけてピューレにする (今日使わない分はジップロック等の袋に入れて冷凍出来ます)
- 1
温水にイーストを振り入れて膨潤させ、フードプロセッサーにBグループの材料を全て入れて仕込水を少しずつ入れながら回して塊りになって来たらバターを入れてさらに回して纏まったら丸めて、1次発酵を40分する
- 2
生地を3分割してベンチタイム20分
- 3
紐状にした生地を3本作って三つ編みにして2次発酵20分
- 4
オリーブオイルを塗ってカボチャの種をトッピングしてガスコンロのダッチオーブンで温度を160℃にして20分焼いたら出来上がり
レシピID
127686
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
