作り方
下準備 |
さんまは3枚におろしておく。 切干大根は水で15分ほど戻しておく。 |
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1 |
さんまは3等分にカットしておく。 パプリカは食べやすい大きさ、ミニトマトは半分にカット。 |
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2 |
フライパンにオリーブ油を引いて熱し、さんまを皮目から両面焼く。 ※焼く時に塩こしょうしても美味しさ変わらない気がします。事前に塩こしょうしておくより少し楽です。 |
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3 |
ミニトマト・黄パプリカ・切干大根を入れて、少し炒めたらAを加えてひと煮立ちさせる。 | |
4 |
仕上げに小葱とオリーブ油をかけたら完成♪ |
ポイント
切干大根の戻し汁から良い出汁が出ています♪
野菜はどれもさっと火が入ればOKです。
すぐに食べても美味しいですが、時間を経ても馴染んで美味しいです。
おろしてあるさんまを購入すればあっという間に出来るお手軽メニューです。
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西山京子/ちょりママ
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