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✱さんまの甘酒カレー漬け✱

20

2014.11.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID121367

海老沢 直美

生理前の不調(PMS)が楽になるレシピ

さんまはEPA・DHA、タウリンを多く含みます。
生活習慣病予防にはもちろんのこと、
DHAは『幸福ホルモン』と呼ばれるセロトニンの低下を防ぎ、うつ病を予防する働きがあることでも知られています☆

砂糖代わりの甘酒と切干大根も入り、旨味UPしています♪

魚介のおかず おもてなし さんま ヘルシー 切り干し大根 パプリカ

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材料2人分
さんま 2尾
塩こしょう 適宜
Ex.バージンオリーブ油 小さじ1
ミニトマト 4ヶ(約80g)
黄パプリカ 60g
切干大根 10g
A
切干大根戻し汁 50cc
A
醤油 大さじ1
A
甘酒 大さじ2
A
カレー粉 小さじ1
小葱 3g
Ex.バージンオリーブ油 小さじ1/2
作り方
Point!
切干大根の戻し汁から良い出汁が出ています♪ 野菜はどれもさっと火が入ればOKです。 すぐに食べても美味しいですが、時間を経ても馴染んで美味しいです。 おろしてあるさんまを購入すればあっという間に出来るお手軽メニューです。
  1. さんまは3枚におろしておく。
    切干大根は水で15分ほど戻しておく。
  2. さんまは3等分にカットしておく。
    パプリカは食べやすい大きさ、ミニトマトは半分にカット。
  3. フライパンにオリーブ油を引いて熱し、さんまを皮目から両面焼く。
    ※焼く時に塩こしょうしても美味しさ変わらない気がします。事前に塩こしょうしておくより少し楽です。
  4. ミニトマト・黄パプリカ・切干大根を入れて、少し炒めたらAを加えてひと煮立ちさせる。
  5. 仕上げに小葱とオリーブ油をかけたら完成♪
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