副菜

✱さんまの甘酒カレー漬け✱

Name: ✱さんまの甘酒カレー漬け✱
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さんま 2尾; 塩こしょう 適宜; Ex.バージンオリーブ油 小さじ1; ミニトマト 4ヶ(約80g); 黄パプリカ 60g; 切干大根 10g; 切干大根戻し汁 50cc; 醤油 大さじ1; 甘酒 大さじ2; カレー粉 小さじ1; 小葱 3g; Ex.バージンオリーブ油 小さじ1/2

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物17.8g
脂質24.8g
たんぱく質20.5g
糖質15.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さんまはEPA・DHA、タウリンを多く含みます。生活習慣病予防にはもちろんのこと、 DHAは『幸福ホルモン』と呼ばれるセロトニンの低下を防ぎ、うつ病を予防する働きがあることでも知られています☆ 砂糖代わりの甘酒と切干大根も入り、旨味UPしています♪

材料2人分

さんま
2尾
塩こしょう
適宜
Ex.バージンオリーブ油
小さじ1
ミニトマト
4ヶ(約80g)
黄パプリカ
60g
切干大根
10g
A
切干大根戻し汁
50cc
A
醤油
大さじ1
A
甘酒
大さじ2
A
カレー粉
小さじ1
小葱
3g
Ex.バージンオリーブ油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
さんまは3枚におろしておく。切干大根は水で15分ほど戻しておく。
1
さんまは3等分にカットしておく。パプリカは食べやすい大きさ、ミニトマトは半分にカット。
2
フライパンにオリーブ油を引いて熱し、さんまを皮目から両面焼く。 ※焼く時に塩こしょうしても美味しさ変わらない気がします。事前に塩こしょうしておくより少し楽です。
3
ミニトマト・黄パプリカ・切干大根を入れて、少し炒めたらAを加えてひと煮立ちさせる。
4
仕上げに小葱とオリーブ油をかけたら完成♪