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塩麹 煮豚 お疲れ解消に♪

主菜

塩麹 煮豚 お疲れ解消に♪
  • 投稿日2016/06/10

  • 調理時間30(漬け&冷ます時間をのぞく)

疲労回復には豚肉のビタミンB1+香味野菜のニラ^^ 味の相性も良いですが、身体のためにも良きパートナーです!

材料

  • 豚・もも
    600g
  • 塩麹
    大さじ2
  • A
    30ml
  • A
    本みりん
    30ml
  • A
    しょうゆ
    60ml
  • A
    800ml
  • 4個
  • にら
    適宜
  • ごま-いり
    適宜

作り方

ポイント

煮豚の際に醤油をドバドバ使うことにもったいなさを感じていました…。塩麹のおかげで醤油の使用量が減り、お肉もやわらかくなり、消化も良くなっています^^

  • ポリ袋に豚肉と塩麹を加えて揉む込み、冷蔵庫で一晩おく。

  • 1

    圧力鍋に豚肉(塩麹つけたまま)とAを加えて、蓋をして強火で加熱。 おもりがふれたら中火にして10分加圧。

  • 2

    ゆで卵を作る(水から入れ、沸騰したら10分程度加熱)。

  • 3

    圧が抜けた鍋に、殻をむいたゆで卵を投入。 10時間ほど経つと味が染みて美味しいです^^

    工程写真
  • 4

    食べる分だけおおよそカットして鍋で再加熱。その際ににらも一緒にさっと火を通す。 お肉はスライスして、卵は半分にカット、にらやごまを飾り完成♪

    工程写真
レシピID

140315

「にら」の基礎

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海老沢 直美
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海老沢 直美

生理前の不調(PMS)改善カウンセラー・管理栄養士 生理前のイライラ・頭痛・優鬱感など 不調に悩まされている方は多いです。 薬ではなく食事で根本的に身体の中から元気になりませんか? 穏やかな心と綺麗な肌も手に入ります。 お悩み解消を助けるレシピを紹介します!

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