塩麹 煮豚 お疲れ解消に♪

30

2016.06.10

分類主菜

調理時間: 30分(漬け&冷ます時間をのぞく)

ID 140315

海老沢 直美

生理前の不調(PMS)が楽になるレシピ

疲労回復には豚肉のビタミンB1+香味野菜のニラ^^
味の相性も良いですが、身体のためにも良きパートナーです!

煮もの にら 簡単 煮豚

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材料
豚・もも 600g
塩麹 大さじ2
A
30ml
A
本みりん 30ml
A
しょうゆ 60ml
A
800ml
4個
にら 適宜
ごま-いり 適宜
作り方
Point!
煮豚の際に醤油をドバドバ使うことにもったいなさを感じていました…。塩麹のおかげで醤油の使用量が減り、お肉もやわらかくなり、消化も良くなっています^^
  1. ポリ袋に豚肉と塩麹を加えて揉む込み、冷蔵庫で一晩おく。
  2. 圧力鍋に豚肉(塩麹つけたまま)とAを加えて、蓋をして強火で加熱。
    おもりがふれたら中火にして10分加圧。
  3. ゆで卵を作る(水から入れ、沸騰したら10分程度加熱)。
  4. 圧が抜けた鍋に、殻をむいたゆで卵を投入。
    10時間ほど経つと味が染みて美味しいです^^
  5. 食べる分だけおおよそカットして鍋で再加熱。その際ににらも一緒にさっと火を通す。
    お肉はスライスして、卵は半分にカット、にらやごまを飾り完成♪
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