副菜

もち麦のプチッと食感♪たことネバネバ野菜のサラダボウル

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15分

もち麦のプチプチッとした食感が楽しいサラダボウル。おくらや山芋、蒸しだこなど、カロリーが低くくて食感のしっかりした食材がたっぷりで食べ応え抜群です。ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富なので、ダイエット中の方に是非おすすめしたい、ギルティフリーなサラダになりました。ごまたっぷりの濃厚ドレッシングを合わせれば更に満足度アップです。「和」の食材を多く使っているので、豚汁やお味噌汁との相性が抜群ですよ。

材料2人分

もち麦
50g
おくら
6本
長芋
100g
蒸しだこ
100g
ミニトマト
8個
レタス
60g
A
サラダ油
大さじ3
A
お酢
大さじ1
A
しょうゆ
小さじ2
A
すりごま(白)
大さじ1
A
ねりごま(白)
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にもち麦と、しっかり被るくらいの水を入れる。蓋をして中火で熱し、沸騰してきたら弱火にして15分茹でる。ザルに上げて水で洗い、水分を切る。
2
おくらは沸騰したお湯で1分ほど茹で、冷水で冷やして水分を拭き取り1cm幅の輪切りにする。長芋は皮をむき1cm角に切る。蒸しだこも同じく1cm幅に切る。ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分に切る。
3
A サラダ油大さじ3、お酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、すりごま(白)大さじ1、ねりごま(白)小さじ1をボウルに入れて良く混ぜる。お皿にレタスを盛り付け、その上に切った野菜とたこ、もち麦を盛り付ける。食べる直前にドレッシングを掛ける。