もち麦のプチッと食感♪たことネバネバ野菜のサラダボウル
投稿日2023/05/08
更新日2023/05/08
調理時間15分
カロリー（1人分）412Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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もち麦のプチプチッとした食感が楽しいサラダボウル。おくらや山芋、蒸しだこなど、カロリーが低くくて食感のしっかりした食材がたっぷりで食べ応え抜群です。ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富なので、ダイエット中の方に是非おすすめしたい、ギルティフリーなサラダになりました。ごまたっぷりの濃厚ドレッシングを合わせれば更に満足度アップです。「和」の食材を多く使っているので、豚汁やお味噌汁との相性が抜群ですよ。
材料2人分
- もち麦50g
- おくら6本
- 長芋100g
- 蒸しだこ100g
- ミニトマト8個
- レタス60g
- Aサラダ油大さじ3
- Aお酢大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aすりごま(白)大さじ1
- Aねりごま(白)小さじ1
作り方
ポイント
おくらはレンジ調理が可能です。洗ってお皿に並べ、ふわっとラップを掛けます。電子レンジ(600W)で40～50秒加熱したら冷水でサッと洗って切ってください。 今回は、モンマルシェ様野菜をMOTTO 信州米麹味噌を使ったごろごろ根菜4種のとん汁に合わせました。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
鍋にもち麦と、しっかり被るくらいの水を入れる。蓋をして中火で熱し、沸騰してきたら弱火にして15分茹でる。ザルに上げて水で洗い、水分を切る。
- 2
おくらは沸騰したお湯で1分ほど茹で、冷水で冷やして水分を拭き取り1cm幅の輪切りにする。長芋は皮をむき1cm角に切る。蒸しだこも同じく1cm幅に切る。ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分に切る。
- 3
A サラダ油大さじ3、お酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、すりごま(白)大さじ1、ねりごま(白)小さじ1をボウルに入れて良く混ぜる。お皿にレタスを盛り付け、その上に切った野菜とたこ、もち麦を盛り付ける。食べる直前にドレッシングを掛ける。
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者
