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    ヘルシーな豆乳ホワイトソース

    • 投稿日2015/04/17

    • 更新日2015/04/17

    • 調理時間10

    ホワイトソース作りの面倒な作業をはぶいたにも関わらず、絶対にダマにならない作り方です。しかも豆乳で作るため、とってもヘルシーですが、誰も豆乳とは気が付きません。ドリアやグラタン、パスタ等に活躍しますよ♪

    材料3~4人分

    • 豆乳
      400cc
    • 薄力粉
      30g(大3)
    • コンソメ顆粒
      小さじ1/2
    • バター
      20g
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    バターは、お好みで入れる量を調節して下さい。アレルギーを気にされる方や、とことんヘルシーにしたい方は、バター抜きでも、もちろん美味しくできます。

    • 1

      鍋に、豆乳と薄力粉をいれて、薄力粉の粒がなくなるまで、泡立て器でよくかき混ぜる。 ※ここで、よくかき混ぜて薄力粉を豆乳に溶かしておけば、ダマになることはありません。

    • 2

      1にコンソメ顆粒を加えて、弱火にかけ、ヘラでかき混ぜながら、とろみがつくまで火を入れる。

    • 3

      とろみがついてきたら、火を消して、バターを加えてよく混ぜる。 味をみて、塩・こしょうで調えたら完成。 ※ゆるいとろみの時点で、火を消して下さい。冷めると、とろみが強くなります。

    • 4

      ドリア・グラタン・パスタ等にお使い下さい。

    レシピID

    126928

    質問

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    本村 美子
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    本村 美子

    薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

    「料理家」という働き方 Artist History