副菜
素材の旨味が引き立つ、きのこと小松菜の煮浸し
投稿日2015/10/15
更新日2015/10/15
調理時間25分
バーミキュラで無水調理しているため、小松菜としめじの旨味が引き出され、改めてその美味しさを実感できるお料理です。調味料も、醤油とごま油のみでシンプルですが、物足りなさはありません。
材料4人分（4～5人分）
- 小松菜1袋(200g)
- しめじ1袋(100g)
- 油揚げ2枚
- A鰹節1袋
- A醤油大さじ1
- Aごま油小さじ2
- A白ごま小さじ2
作り方
ポイント
今回はしめじで作りましたが、舞茸やえのきで作っても美味しいです。 小松菜は、水菜や豆苗でも代用出来ます。
- 準
・小松菜は、3cm幅に切っておきます ・しめじは、石づきをとって、小房にさいておきます ・油揚げは、食べやすい大きさに切っておきます
- 1
バーミキュラに、小松菜の芯→しめじ→小松菜の葉→油揚げの順に入れて、蓋をして弱火にかけます。
- 2
そのまま20分加熱したら、火を消して、蓋を開けます。
- 3
鍋底に水分がたまっていたら、火をつけて、水分を飛ばして下さい。 A 鰹節1袋、醤油大さじ1、ごま油小さじ2、白ごま小さじ2を加えて、さっと和えたら完成です。
レシピID
130758
質問
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
