いつもの鯖がカレー風味に【粒マス香るカレー風味の鯖ソテー】
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間30分
MAILLE 種入りマスタードを使用して、塩焼き以外の鯖の食べ方をご紹介します♪カレー風味で鯖の臭みを感じることなくおいしく食べられます。粒マスタードのピリリとしたお味と酸味で食欲が進みますよ。 高たんぱく、低カロリーでジュニアアスリートの体作りにおすすめのアミノ酸スコア100点満点の鯖、ぜひ食べてみてください。
材料4人分
- 鯖の切り身2枚
- 塩こしょう小さじ1/2
- 薄力粉大さじ2
- オリーブ油少々
- A醤油小さじ2
- A市販のめんつゆ小さじ1
- A酒小さじ2
- Aカレーパウダー小さじ1/2
- A粒マスタード大さじ1
- A水100g
作り方
ポイント
市販のめんつゆと醤油を使うことで甘すぎず、しょっぱすぎないタレになります。味の調整はめんつゆでどうぞ。
- 準
A 醤油小さじ2、市販のめんつゆ小さじ1、酒小さじ2、カレーパウダー小さじ1/2、粒マスタード大さじ1、水100gをボウルなどで混ぜておく。
- 1
鯖の切り身1枚を2切れに切り、塩こしょうをする。10分ほどおいて、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。
- 2
①に薄力粉をふるう。
- 3
オリーブ油を熱したフライパンに皮を上にして入れ、色よく焼く。途中裏に返す。
- 4
混ぜておいたA 醤油小さじ2、市販のめんつゆ小さじ1、酒小さじ2、カレーパウダー小さじ1/2、粒マスタード大さじ1、水100gを入れて煮立てる。
- 5
A 醤油小さじ2、市販のめんつゆ小さじ1、酒小さじ2、カレーパウダー小さじ1/2、粒マスタード大さじ1、水100gが沸騰したら鯖を再度返す。
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阿部優
- 食品衛生責任者
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八王子の自宅にて簡単に作れる『おうちごはん』と、スポーツを頑張るお子さんをお持ちのママ向けアスリート食事学と料理のオリジナル講座『スポーツジュニア食育コンシェルジュ』を主宰、講師育成をしています。 大学卒業後、エンジニアとしてメーカー13年勤務。長男の小学校進学とほぼ同時期に大手料理教室へ転職。 料理、パン講師、講師育成等を経て5年後、独立。 おうちごはんレッスンの傍、アスリート食事学と料理のオリジナル講座『スポーツジュニア食育コンシェルジュ』を主宰、個人サポートおよび講師育成中。 料理講師歴13年独立後9年目。 アットホームな教室の雰囲気と復習しやすいレシピが人気です。
