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    副菜

    牡蠣の時雨煮

    • 投稿日2014/12/04

    • 更新日2014/12/04

    • 調理時間30

    お気に入り

    21

    牡蠣のシーズンに必ず作る一品で箸休めにもご飯のお供にもいいと思います。

    材料4~5人分

    • 牡蠣
      400g
    • 生姜
      20g
    • 出汁醤油
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • 大さじ1
    • みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    牡蠣を煮過ぎないこと。 煮上がったら余熱で煮えないように必ずバットにあげること。 灰汁取りシートは灰汁を取り落し蓋代わりにもなり便利です。

    • 牡蠣は大根おろしで綺麗に洗ってざるにあげる 生姜は千切りに切っておく

      工程写真
    • 1

      ストウブ鍋に牡蠣 生姜 調味料を入れて強火にかける

      工程写真
    • 2

      灰汁とりシートをかぶせ 強火で煮る

      工程写真
    • 3

      牡蠣がふっくらしたら一度バットに取る

      工程写真
    • 4

      鍋の汁を煮詰める

      工程写真
    • 5

      牡蠣を鍋に戻して照りをつけてまたバットにあげてできあがり

      工程写真
    レシピID

    121874

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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