【作り置き】こぼうと豚肉の時雨煮

材料2人分

• ごぼう
  1本
• にんじん
  1/2本
• 豚こま肉
  150g
• しょうが
  5g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  牡蠣だししょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは、包丁の背で軽く皮を除き、ささがきにして、冷水に5分浸す。 ・にんじんは皮を剥き、千切りにする。 ・しょうがは、千切りにする。

  
• 1

  鍋にサラダ油を熱し、豚こま肉を炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わったら、ごぼう・にんじん・しょうがを加え、さっと2分ほど炒める。

  
• 3

  A 水200ml、牡蠣だししょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、酒・みりん大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら灰汁を除き、弱火にしてふたをして10分煮る。

  
• 4

  蓋を外して、さらに10分間、水分がなくなるまで煮詰める。

• 5

  器に盛り、青ねぎを乗せる。

ポイント

今回、しょうゆは『牡蠣だししょうゆ』を使いましたが 普通のしょうゆでも代用可能です。 しょうゆのメーカーによっては濃く感じる場合があるので、 量を大さじ2～調整して作ってください。

作ってみた！

質問