ごぼうがおいしい季節になりました♪ 根菜をたくさん使って食物繊維もたっぷり入っているので 身体にも良い作り置きおかずです。 今回は豚こま肉を使ってお手頃に作っていただけるレシピです。
今回、しょうゆは『牡蠣だししょうゆ』を使いましたが 普通のしょうゆでも代用可能です。 しょうゆのメーカーによっては濃く感じる場合があるので、 量を大さじ2~調整して作ってください。
・ごぼうは、包丁の背で軽く皮を除き、ささがきにして、冷水に5分浸す。 ・にんじんは皮を剥き、千切りにする。 ・しょうがは、千切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、豚こま肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、ごぼう・にんじん・しょうがを加え、さっと2分ほど炒める。
A 水200ml、牡蠣だししょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、酒・みりん大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら灰汁を除き、弱火にしてふたをして10分煮る。
蓋を外して、さらに10分間、水分がなくなるまで煮詰める。
器に盛り、青ねぎを乗せる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。