旬のル・レクチェのコンポートを入れたブランマンジェです。 ふやかさないインスタントゼラチンで簡単に作ります。
40~50度の温度でゼラチンを入れることです。 温度が高すぎても低すぎても固まりません。 ル・レクチェのコンポートはhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/121928
ル・レクチェのコンポートを1cm角に切っておく
鍋にAを入れて砂糖が溶けて40~50度でインスタントゼラチンを入れ よく混ぜる
氷水に1のボールをつけ ゆっくり混ぜ とろみが出たら ル・レクチェを加えて混ぜ 器に流す
2を冷蔵庫に入れて冷たく固まったらできあがり
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。