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旬のル・レクチェのコンポートを入れたブランマンジェです。
ふやかさないインスタントゼラチンで簡単に作ります。
材料4人分(４人分)
| A | ３００ｃｃ | |
| A | １８０ｃｃ | |
| A | ２０ｇ | |
| ８ｇ | ||
| 1/2個分 |
作り方
下準備 |
ル・レクチェのコンポートを１ｃｍ角に切っておく | |
1 |
鍋にAを入れて砂糖が溶けて４０～５０度でインスタントゼラチンを入れ よく混ぜる |
|
2 |
氷水に１のボールをつけ ゆっくり混ぜ とろみが出たら ル・レクチェを加えて混ぜ 器に流す |
 |
3 |
２を冷蔵庫に入れて冷たく固まったらできあがり |
ポイント
４０～５０度の温度でゼラチンを入れることです。
温度が高すぎても低すぎても固まりません。
ル・レクチェのコンポートはoceans-nadia.com/user/21868/recipe/121928です。
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栁川かおり
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