ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ

35

2015.06.17

分類副菜

調理時間: 35分(鰹を冷やす時間を除く)

ID 128633

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

お刺身用の鰹とガーリックたっぷりでカルパッチョです。

    材料

    4人分(4人分)
    1柵
    新玉ねぎ 1個
    にんにく 3片
    オリーブオイル 70cc
    適量
    胡椒 適量
    万能葱 適量

    作り方

    ポイント

    にんにくは色付き始めるとすぐに焦げるので注意します。
    焼いたかつおは冷蔵庫で冷やした方が綺麗にカットできます。
    鰹は串に刺してバーナーで炙るのも美味しいです。
    1. 新玉ねぎはスライスしてボールに入れる
      にんにくも薄くスライスする
    2. 鰹は10ccくらいのオリーブオイルを敷いたフライパンで
      表面だけを焼き 氷水につけよく拭き 塩 胡椒をする
      ラップに包み1時間くらい冷蔵庫で冷やす
    3. 1のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ
      弱火で気長にこんがり 狐色になるまで炒める
    4. 玉ねぎを入れたボールの上にキッチンペーパーを敷いたザルを起き
      2を入れる
      玉ねぎとオイルをよく混ぜる
    5. 鰹をスライス7~8mmにスライスする
    6. 皿に3の玉ねぎを敷き 上に鰹を並べ 3のオイルをかける
      その上に3のにんにく 万能葱 塩 胡椒をかけてできあがり
    34 270

    コメント・感想 Comment

    pinoko さん
    2015.06.18 10:06

    ガーリックオイルを使った簡単レシピなのに、さらに買ってきた たたき で手を抜いちゃいました^^; お刺身醤油もおいしいですが、これもまたとってもおいしくいただけて ビールも進みました

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