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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ

35
カルパッチョの
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2015.06.17

分類副菜

調理時間: 35分(鰹を冷やす時間を除く)

ID128633

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

お刺身用の鰹とガーリックたっぷりでカルパッチョです。

カルパッチョ フライパン 和食 ネギ にんにく シニア 刺身 魚介料理 おもてなし オリーブオイル かつお おつまみ 玉ねぎ カルパッチョ
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材料4人分(4人分)
1柵
新玉ねぎ 1個
にんにく 3片
オリーブオイル 70cc
適量
胡椒 適量
万能葱 適量
作り方
Point!
にんにくは色付き始めるとすぐに焦げるので注意します。 焼いたかつおは冷蔵庫で冷やした方が綺麗にカットできます。 鰹は串に刺してバーナーで炙るのも美味しいです。
  1. 新玉ねぎはスライスしてボールに入れる
    にんにくも薄くスライスする
  2. 鰹は10ccくらいのオリーブオイルを敷いたフライパンで
    表面だけを焼き 氷水につけよく拭き 塩 胡椒をする
    ラップに包み1時間くらい冷蔵庫で冷やす
  3. 1のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ
    弱火で気長にこんがり 狐色になるまで炒める
  4. 玉ねぎを入れたボールの上にキッチンペーパーを敷いたザルを起き
    2を入れる
    玉ねぎとオイルをよく混ぜる
  5. 鰹をスライス7~8mmにスライスする
  6. 皿に3の玉ねぎを敷き 上に鰹を並べ 3のオイルをかける
    その上に3のにんにく 万能葱 塩 胡椒をかけてできあがり
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コメント・感想 Comment
pinoko さん
2015.06.18 10:06

ガーリックオイルを使った簡単レシピなのに、さらに買ってきた たたき で手を抜いちゃいました^^; お刺身醤油もおいしいですが、これもまたとってもおいしくいただけて ビールも進みました

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