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生たらこの卵豆腐

25

2016.03.08

分類副菜

調理時間: 25分(冷ます時間は除く)

ID136435

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

生タラの卵を卵豆腐に入れて作ります。

卵りょうり 蒸し器 グリーンピース たら 白だし 缶詰 たらこ おもてなし 和食 出汁
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材料8人分
生たらこ 400g
4個
A
出汁 320cc
A
砂糖 大さじ2半
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
白だし 大さじ2
グリンピース缶詰 小1個
作り方
Point!
生たらこが下に沈まないように蒸している間に時々かき混ぜます。
  1. 鍋にA

    出汁 320cc、砂糖 大さじ2半、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、白だし 大さじ2

    を入れて沸騰したら生たらこを入れ ほぐす
  2. 生たらこのスジを取って灰汁とりシートをかぶせ弱火で3分位煮て
    火を消す
  3. 卵を溶き①の鍋に入れてしっかり混ぜ
    流し型に流す
  4. ②を蒸し器に入れて 蒸す
    5分くらいの間で3回くらい混ぜる
  5. グリンピースを入れ 弱火で8分くらい蒸す
    蒸しあがったら出来上がり
6 11
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