旬のしし唐を牛肉と炒め煮にしました。
ストウブ鍋をしっかり、しっかり予熱します。 予熱が足りないと牛肉を炒める時に鍋にくっつきます。 実山椒と粉山椒はなくても美味しいです。
薄切り牛肉は2cm幅に切る A めんつゆ大匙2、砂糖大匙1、みりん大匙3、酒大匙1をボールに合わせておく
ストウブ鍋をしっかり予熱しサラダ油を温め 牛肉と実山椒を入れて中火で炒める
牛肉の色が変わったらA めんつゆ大匙2、砂糖大匙1、みりん大匙3、酒大匙1を加える 沸騰したらしし唐辛子を入れて蓋をする
中火で煮込み ふつふつ蒸気が上がったら弱火にして4分煮込み そのまま5~6分放置する
器に盛りつけて粉山椒をふる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。