牛肉としし唐辛子の炒め煮

材料4人分

• 薄切り牛肉
  ２００ｇ
• しし唐辛子
  １５０ｇ
• 実山椒
  大匙１
• A
  めんつゆ
  大匙２
• A
  砂糖
  大匙１
• A
  みりん
  大匙３
• A
  酒
  大匙１
• 粉山椒
  適量
• サラダ油
  大匙１

作り方

• 下準備
  薄切り牛肉は２ｃｍ幅に切る A めんつゆ大匙２、砂糖大匙１、みりん大匙３、酒大匙１をボールに合わせておく

• 1

  ストウブ鍋をしっかり予熱しサラダ油を温め 牛肉と実山椒を入れて中火で炒める

• 2

  牛肉の色が変わったらA めんつゆ大匙２、砂糖大匙１、みりん大匙３、酒大匙１を加える 沸騰したらしし唐辛子を入れて蓋をする

• 3

  中火で煮込み　ふつふつ蒸気が上がったら弱火にして4分煮込み　そのまま５～６分放置する

• 4

  器に盛りつけて粉山椒をふる

ポイント

ストウブ鍋をしっかり、しっかり予熱します。 予熱が足りないと牛肉を炒める時に鍋にくっつきます。 実山椒と粉山椒はなくても美味しいです。

作ってみた！

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