ビーツの冷製ポタージュスープ和風味（ストウブ料理）

材料3人分

• ビーツ
  400g
• じゃがいも
  80g
• 玉ねぎ
  1/3個
• 水
  200ml
• 生クリーム
  60ml
• 和風だしパック
  1袋
• 白だし
  小匙1
• サラダ油
  大匙2
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  ビーツとじゃがいもはピーラーで皮を剥き、薄切りにする。 玉ねぎも薄切りに切る。

• 1

  鍋にサラダ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで強めの弱火で炒め、蓋をして10分放置する。

• 2

  じゃがいもとビーツを足して油が回るまで中火で炒める。

• 3

  水と和風だしパックを加えて沸騰したら蓋をして、100度のオーブンに60分入れ、20分放置する。

  
• 4

  プレンダーかミキサーなどで攪拌し、鍋に入れ、生クリーム白だしと塩を加えて温め、火を消して冷ます。 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

お好みでジュレをトッピングしても涼しげで美味しいと思います。 だしパックは茅乃舎だし、白だしはだし道楽使用です。 濃厚に仕上げていますのでお好みで水の量を増やしてください。

作ってみた！

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