汁物
ビーツの冷製ポタージュスープ和風味（ストウブ料理）
投稿日2021/06/16
更新日2021/06/16
調理時間20分(オーブン調理時間、放置時間、冷やし時間は除く)
ビーツのスープはよく作りますが、今回は和風だしパックと白だしで和風味に仕上げました。 ストウブオーブン煮でビーツを柔らかくします。
材料3人分
- ビーツ400g
- じゃがいも80g
- 玉ねぎ1/3個
- 水200ml
- 生クリーム60ml
- 和風だしパック1袋
- 白だし小匙1
- サラダ油大匙2
- 塩適宜
作り方
ポイント
お好みでジュレをトッピングしても涼しげで美味しいと思います。 だしパックは茅乃舎だし、白だしはだし道楽使用です。 濃厚に仕上げていますのでお好みで水の量を増やしてください。
- 準
ビーツとじゃがいもはピーラーで皮を剥き、薄切りにする。 玉ねぎも薄切りに切る。
- 1
鍋にサラダ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで強めの弱火で炒め、蓋をして10分放置する。
- 2
じゃがいもとビーツを足して油が回るまで中火で炒める。
- 3
水と和風だしパックを加えて沸騰したら蓋をして、100度のオーブンに60分入れ、20分放置する。
- 4
プレンダーかミキサーなどで攪拌し、鍋に入れ、生クリーム白だしと塩を加えて温め、火を消して冷ます。 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
415046
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。