ミニトマトのだし浸し

材料

• ミニトマト
  20〜30個
• だし汁
  400ml
• 醤油
  大さじ１
• 砂糖
  大さじ１
• 酢
  大さじ１
• みりん
  大さじ１
• しそ
  適量
• みょうが
  適量

作り方

• 下準備
  ミニトマトのヘタをとり、ヘタとおしりの部分に十文字の切込みを入れる。

• 1

  鍋に湯をわかし、ミニトマトを加え1分ほど火にかけ、氷水にさらして皮をむく。

• 2

  だし汁、醤油、酢、砂糖、みりんを煮立たせ、1を加えて火を止める。粗熱がとれたら、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

• 3

  食べる直前に、しそを千切り、みょうがを輪切りにして、2にかける。

ポイント

しそやみょうがのほか、ごま、小ねぎなどの薬味をかけるのがおすすめです。

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