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デーツのヘルシーキーマカレー

25
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2019.03.22

分類主食

調理時間: 25分

ID373846

園部裕美

管理栄養士園部裕美

細かく刻んだデーツや野菜、そして鶏ひき肉、大豆を炒めてトマト缶で煮込み、カレー粉を加えればできあがり。カレールーを使わず、カレー粉で作るスパイスカレーは難しいように思われますが、実はとっても簡単。ぜひ挑戦してみてください!

キーマカレー 鶏ひき肉 オタフクソース デーツ

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材料4人分
デーツ 4粒
にんにく 1片
しょうが 1片
オリーブオイル 大さじ1
鶏ひき肉 250g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
トマト缶(ホール) 1缶
小さじ1/2
茹で大豆 100g
カレー粉 大さじ1
オタフクソース 大さじ1
ご飯 4人分
作り方
Point!
オタフクお好みソースが隠し味です♪
  1. デーツは種をとり、細かく刻む。玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加えてよく炒める。
  3. 玉ねぎの色が変わってきたら、にんじん、ひき肉を加えて炒める。
  4. 肉に火が通ったら、トマト缶をつぶしながら加え、デーツと塩を加えて弱火でフタをして15分ほど煮詰める。(途中、水分が飛びすぎたら水50mlを追加して煮込む。)
  5. なじんだら、茹で大豆とカレー粉を加えて炒める。最後に隠し味にオタフクソースを加えて混ぜる。
  6. 器にご飯と一緒に盛り付ける。
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