ほうれんそうのポタージュ
投稿日2015/01/20
更新日2015/01/20
調理時間30分
余計なものは入れず、野菜のおいしさがじんわり美味しいポタージュ。 冬にぴったり、食欲がない時でもこれなら食べられます。
材料（４人分）
- ほうれん草1束
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも中1個
- バター15g
- 水適量
- 塩小さじ1
- 牛乳300cc
作り方
ポイント
バターで炒める時は焦がさないように注意し、ゆっくりと火を入れてください。 牛乳を入れた後は沸騰させて吹きこぼれないように注意してください。
- 1
ほうれん草を下茹でし、３ｃｍくらいの長さに切る。 玉ねぎは粗みじん、じゃがいもは２ｃｍくらいの角切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ほうれん草、じゃがいもの順に入れ弱めの中火でゆっくりと５，６分炒める。
- 3
塩、ひたひたの水を入れ６，７分煮る。 牛乳を入れハンドブレンダーやミキサーで撹拌する。
- 4
味を見て、足りないようなら塩を足す。 火にかけ、沸騰直前まで加熱する。
レシピID
123741
質問
作ってみた!
- おほしさまぴかぴか
2019/06/15 10:08
暑くても温かいスープ良いですね。 冷凍したほうれん草を利用しました。 バターの「こく」が、野菜の甘味を引き立て美味しいポタージュスープでした。
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪