主菜
《本格》黒酢豚
投稿日2015/04/03
更新日2015/04/03
調理時間20分
味の決めては黒酢と中国黒醤油。 コクがあるのに、味は見た目ほど濃くなくあっさりとした酢豚です♪
材料（３人分）
- 豚もも肉(カレー用)200g
- パプリカ(赤、黄)1個
- にんじん1本
- ピーマン2個
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
- A黒酢大さじ2
- A中国黒醤油(なければ普通の濃い口醤油+砂糖小さじ1)大さじ1
- A砂糖大さじ3
- A紹興酒大さじ1
- A塩少々
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ3
作り方
ポイント
パプリカなどの生でも食べられる野菜は、揚げる時間はほんの数十秒でOK!
- 1
一口大に切った野菜を素揚げする。豚肉は薄力粉を振ってから揚げる。 ピーマン→パプリカ→にんじん→豚肉 一旦バットなどに取り出しておく。
- 2
Aを混ぜあわせておく。
- 3
フライパンの油を捨て、野菜・豚肉を戻し、Aを入れて絡める。
レシピID
126466
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「パプリカ」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
