《本格》黒酢豚

材料（３人分）

• 豚もも肉(カレー用)
  200g
• パプリカ(赤、黄)
  1個
• にんじん
  1本
• ピーマン
  2個
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  中国黒醤油(なければ普通の濃い口醤油+砂糖小さじ1)
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  紹興酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  一口大に切った野菜を素揚げする。豚肉は薄力粉を振ってから揚げる。 ピーマン→パプリカ→にんじん→豚肉 一旦バットなどに取り出しておく。

  
• 2

  Aを混ぜあわせておく。

  
• 3

  フライパンの油を捨て、野菜・豚肉を戻し、Aを入れて絡める。

  

ポイント

パプリカなどの生でも食べられる野菜は、揚げる時間はほんの数十秒でOK!

作ってみた！

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