主菜
みんな大好き！海老マヨ
投稿日2015/05/28
更新日2015/05/28
調理時間30分
大人も子どもも大好きな海老マヨ。 海老の下処理をしっかりしたら、あとは簡単！ マヨ少なめなのに濃厚×さっぱりなソースは黄金配合に秘密あり♪
材料（４人分）
- 海老(大きめブラックタイガー)20尾
- A塩少々
- A片栗粉大さじ1くらい
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1/2
- B卵白2個分
- B片栗粉大さじ2
- Cマヨネーズ大さじ3
- Cケチャップ大さじ1
- C牛乳大さじ2
- C砂糖大さじ1
- C塩小さじ1
- C胡椒少々
- Cレモン汁大さじ1
- サラダ油適量
- 春雨少々
作り方
ポイント
マヨネーズが苦手な方や、カロリーが気になる方はマヨネーズの代わりにヨーグルトで作っても美味しいです♪その場合はレモン汁を少し減らすとバランスが良くなりますよ。 上に乗っているサクサクの物は揚げ春雨です。これを乗せるだけでお店のような出来上がりに♪
- 1
海老は殻を剥き、背中に包丁で切り込みを入れて背わたを取る。
- 2
ボウルに海老、Aを入れてよく揉み洗いする。 キッチンペーパーなどでよく水分を拭き取る。
- 3
ボウルに海老、Bを入れて揉み込む。
- 4
大きめボウルにCを混ぜておく。
- 5
春雨を素揚げにする。 ３の海老を１８０度の油で揚げる。 揚げあがった海老を４のボウルに入れて、ソースを絡める。
レシピID
128014
質問
作ってみた!
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「えび」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
