主菜
鶏もも肉のコンフィ
投稿日2015/11/05
更新日2015/11/05
調理時間60分
自宅でお店の味♪ パリパリの皮としっとりジューシーなお肉はこの上ない美味しさです。
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 塩小さじ2
- にんにく2かけ
- ローズマリー3枝
- オリーブオイル300cc
作り方
ポイント
油で揚げるのではなく、あくまでも煮ること。 ふつふつと静かに煮ると、崩れること無くしっとりと柔らかく仕上がります。
- 1
鶏もも肉は無駄な筋や脂を取り除く。
- 2
鍋の中に鶏もも肉を入れ、塩を揉み込む。 にんにく、ローズマリー、オリーブ油を入れ火にかける。（中火）
- 3
グツグツしてきたら、弱火にして４０分～５０分ほど煮込む。
- 4
鍋から鶏肉を取り出し、フライパンで皮目をパリッと焼く。
レシピID
132991
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪