鶏もも肉のコンフィ

60

2015.11.05

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 132991

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

自宅でお店の味♪
パリパリの皮としっとりジューシーなお肉はこの上ない美味しさです。

    材料4人分
    鶏もも肉  600g
    小さじ2
    にんにく 2かけ
    ローズマリー 3枝
    オリーブオイル 300cc
    作り方
    Point!
    油で揚げるのではなく、あくまでも煮ること。
    ふつふつと静かに煮ると、崩れること無くしっとりと柔らかく仕上がります。
    1. 鶏もも肉は無駄な筋や脂を取り除く。
    2. 鍋の中に鶏もも肉を入れ、塩を揉み込む。
      にんにく、ローズマリー、オリーブ油を入れ火にかける。(中火)
    3. グツグツしてきたら、弱火にして40分~50分ほど煮込む。
    4. 鍋から鶏肉を取り出し、フライパンで皮目をパリッと焼く。
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