鶏もも肉のコンフィ

材料4人分

• 鶏もも肉　
  600g
• 塩
  小さじ2
• にんにく
  2かけ
• ローズマリー
  3枝
• オリーブオイル
  300cc

作り方

• 1

  鶏もも肉は無駄な筋や脂を取り除く。

• 2

  鍋の中に鶏もも肉を入れ、塩を揉み込む。 にんにく、ローズマリー、オリーブ油を入れ火にかける。（中火）

• 3

  グツグツしてきたら、弱火にして４０分～５０分ほど煮込む。

• 4

  鍋から鶏肉を取り出し、フライパンで皮目をパリッと焼く。

ポイント

油で揚げるのではなく、あくまでも煮ること。 ふつふつと静かに煮ると、崩れること無くしっとりと柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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