朝ごはんにぴったり！シャクシュカ

• 10分

材料2人分

• 玉ねぎ
  4分の1個
• 人参
  3分の1本
• パプリカ
  2分の1個
• にんにく
  ひとかけ
• トマト缶
  100g(大体１缶４００g)
• 塩
  小さじ2分の1
• クミン
  小さじ1
• 卵
  2個
• オリーブ油
  小さじ1
• パセリ（あれば）
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、パプリカは１cm角くらいに切る。人参は５mm角くらいに切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。 香りが出たら、玉ねぎ、人参、パプリカを加え１、２分しんなりするまで炒める。

  
• 3

  トマト缶、塩、クミンを入れ２、３分煮込む。 卵を落とし入れ、蓋をして卵が半熟になるくらいで火を止める。 仕上げにパセリ（あれば）を散らして完成！

ポイント

冷蔵庫にある野菜を色々入れてアレンジしても良いです。 火の通りにくい野菜は小さめに切ると手早く作ることができます。

作ってみた！

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