玉ねぎのアチャール

インドやネパールのお漬物的な存在のアチャール。 保存食なので塩味が少しきつめについています。 作ってすぐは玉ねぎの辛味がきつめですが、だんだんと味が馴染むごとに マイルドになっていきます。 カレーに添えるのはもちろん、そのままおつまみとして食べてもとっても美味しいですよ♪ 冷蔵庫で1週間保存可能。 年単位で保存する場合は、表面が油で覆われるくらいにサラダ油を多くして作るとさらに保存性が上がります。