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【#01コリアンダー・パプリカ・唐辛子】簡単verアチャール

副菜

【#01コリアンダー・パプリカ・唐辛子】簡単verアチャール
  • 投稿日2021/01/17

  • 調理時間5(漬ける時間は除く)

本来はテンパリングして作りますが、今回は混ぜるだけの即席バージョンです。 おつまみにも合うので自分用に数種類のアチャールをストックしています。簡単ですので、巣篭もりおつまみとして是非お試しください! 【パプリカ】 辛味のない唐辛子の品種で、料理に彩りを与えてくれます。ビタミンP(ビタミンCを壊れにくくする)とビタミンCが豊富なので、疲労回復や美容効果が期待できます。 【レッドペッパー】 唐辛子を粉末にしたもので、辛味を必要とするお料理に使います。 【コリアンダー】 パクチーの完熟した種子の部分が使用され、甘くさわやかな香りが特徴です。強いクセがなく使いやすい重宝するスパイスのひとつです。

材料3人分

  • 玉ねぎ
    2/1個(110g)
  • 生姜
    1片(10g)
  • レモンまたはオレンジ
    1/4個 程度
  • A
    レモン果汁
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    砂糖
    ひたつまみ(オレンジ使用の場合は不要)
  • A
    植物油
    大さじ1~
  • A
    パプリカパウダー
    小さじ2
  • A
    レッドペッパー
    小さじ1/2
  • A
    コリアンパウダー
    小さじ1/2

作り方

ポイント

ワックスがついている柑橘は使用しないでください。 手に入らない場合はレモン果汁を多めに入れていただくと作れます。

  • ・レモンまたはオレンジは3mm幅に切る。 ・玉ねぎはスライスし、5分程度水にさらし丁寧に水気を除く。 ・生姜は千切りにする。

  • 1

    ボウルにA レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひたつまみ、植物油大さじ1~、パプリカパウダー小さじ2、レッドペッパー小さじ1/2、コリアンパウダー小さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  • 2

    下準備の材料を同じボウルに入れてざっくりと混ぜ、冷蔵庫で30分~おく。

レシピID

405100

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料理家・教室主宰 山本由里子
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料理家・教室主宰 山本由里子

毎日の食卓にスパイスをプラス。毎日飽きない料理をご提案します! ○料理の味に飽きてマンネリ化している ○毎日の簡単で美味しい料理で家族に喜んでもらいたい ○減塩したい そんな方に、毎日作れる手軽さで、毎日の食卓が盛り上がるスパイスを加えた家庭料理をお届けします。 ⚫︎定番料理が美味しさを引き立てる一皿に変わるワクワク感 ⚫︎「あっ!おいしい」がもらえる簡単なスパイス料理 ⚫︎作った料理でパートナーの健康管理 これらを私のレシピから感じていただき、料理って楽しい!と心から感じてもらえるお手伝いができたら嬉しいです。 <経歴>大手料理教室の営業として勤務し、製菓製パン・料理の講師としても活躍。マニュアルではない指導がしたいと独立し、Delice Kitchenを立ち上げ、料理家としての活動をスタートさせる。現在は、料理教室(オンラインでも対応)をひらきながら、スパイスカフェでの厨房、各メディアでのレシピ開発やイベントでの料理レッスンなどもしている。

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