簡単ver.インドのお漬物“アチャール”

5

2021.01.17

分類副菜

調理時間: 5分(漬ける時間は除く)

ID 405100

料理家・教室主宰 山本由里子

スパイス生活で、毎日のごはんをもっとおいしく。

本来はテンパリングして作りますが、今回は混ぜるだけの即席バージョンです。
おつまみにも合うので自分用に数種類のアチャールをストックしています。簡単ですので、巣篭もりおつまみとして是非お試しください!

    材料3人分
    玉ねぎ 2/1個(110g)
    生姜 1片(10g)
    レモンまたはオレンジ 1/4個 程度
    A
    レモン果汁 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 ひたつまみ(オレンジ使用の場合は不要)
    A
    植物油 大さじ1~
    A
    パプリカパウダー 小さじ2
    A
    レッドペッパー 小さじ1/2
    A
    コリアンパウダー 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ワックスがついている柑橘は使用しないでください。
    手に入らない場合はレモン果汁を多めに入れていただくと作れます。
    1. ・レモンまたはオレンジは3mm幅に切る。
      ・玉ねぎはスライスし、5分程度水にさらし丁寧に水気を除く。
      ・生姜は千切りにする。
    2. ボウルにA

      レモン果汁 小さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 ひたつまみ、植物油 大さじ1~、パプリカパウダー 小さじ2、レッドペッパー 小さじ1/2、コリアンパウダー 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜる。
    3. 下準備の材料を同じボウルに入れてざっくりと混ぜ、冷蔵庫で30分~おく。
    4 34
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