副菜
【#01コリアンダー・パプリカ・唐辛子】簡単verアチャール
5分
漬ける時間は除く- エネルギー60kcal
- 炭水化物5.0g
- 脂質4.5g
- たんぱく質0.5g
- 糖質4.0g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
本来はテンパリングして作りますが、今回は混ぜるだけの即席バージョンです。 おつまみにも合うので自分用に数種類のアチャールをストックしています。簡単ですので、巣篭もりおつまみとして是非お試しください！ 【パプリカ】 辛味のない唐辛子の品種で、料理に彩りを与えてくれます。ビタミンP（ビタミンCを壊れにくくする）とビタミンCが豊富なので、疲労回復や美容効果が期待できます。 【レッドペッパー】 唐辛子を粉末にしたもので、辛味を必要とするお料理に使います。 【コリアンダー】 パクチーの完熟した種子の部分が使用され、甘くさわやかな香りが特徴です。強いクセがなく使いやすい重宝するスパイスのひとつです。
材料3人分
- 玉ねぎ1/2個(110g)
- 生姜1片(10g)
- レモンまたはオレンジ1/4個 程度
- Aレモン果汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A砂糖ひたつまみ(オレンジ使用の場合は不要)
- A植物油大さじ1～
- Aパプリカパウダー小さじ2
- Aレッドペッパー小さじ1/2
- Aコリアンパウダー小さじ1/2
作り方
下準備
・レモンまたはオレンジは3mm幅に切る。 ・玉ねぎはスライスし、5分程度水にさらし丁寧に水気を除く。 ・生姜は千切りにする。- 1
ボウルにA レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4、砂糖ひたつまみ、植物油大さじ1～、パプリカパウダー小さじ2、レッドペッパー小さじ1/2、コリアンパウダー小さじ1/2を入れてよく混ぜる。
- 2
下準備の材料を同じボウルに入れてざっくりと混ぜ、冷蔵庫で30分～おく。
ポイント
ワックスがついている柑橘は使用しないでください。 手に入らない場合はレモン果汁を多めに入れていただくと作れます。
レシピID：405100
更新日：2025/12/08
投稿日：2021/01/17
