インドの定番！即席漬物「玉ねぎと生姜のアチャール」
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間10分
切って和えるだけのインドの定番即席漬物。玉ねぎのシャキシャキ感に、生姜のピリッとした爽やかさとスパイスのピリ辛が広がり、箸休めにぴったり。おつまみとしも、カレーの付け合わせにオススメです。
材料8人分
- 紫玉ねぎ（玉ねぎでも可）1個（300g）
- 生姜2片
- Aレモン果汁大さじ1
- A砂糖・チリペッパー（パウダー）各小さじ½
- A塩・ガラムマサラ各小さじ¼
作り方
ポイント
・生姜を加えることで爽やかな辛味のアクセントが出て食べやすくなり、箸休めにぴったりの漬物になります。
- 準
【材料を切る】 紫玉ねぎ（玉ねぎでも可）はスライサーで薄切りにする。水に１５分さらし、水気をしっかりと拭き取る。生姜は千切りにする。
- 1
【和える】 紫玉ねぎ、生姜、A レモン果汁大さじ1、砂糖・チリペッパー（パウダー）各小さじ½、塩・ガラムマサラ各小さじ¼を和えて完成！ 【保存】 密閉容器に入れ、冷蔵で５日保存可能。
- 2
「本格スパイスチキンカレー」の付け合わせにオススメです！ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399158
399155
質問
作ってみた!
- 758707
2023/01/20 17:48
玉ねぎだけでしました半量で １日寝かして味がしみて、カレー作りしたくなり、三浦さんのカレールーも作りました‼️明日カレーにしようとおもおます
「カレー」の基本レシピ・作り方
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。