本格スパイスチキンカレー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  ひとつまみ
• 胡椒
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  クミン（シード）
  小さじ½
• B
  ※自家製スパイスカレールー
  160g
• B
  水
  200ml
• ※ターメリックライス
  2膳分
• パクチー
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉を小さめの一口大に切る。塩ひとつまみ、胡椒少々をふって下味を付ける。

  
• 1

  【炒める】 フライパンにA オリーブオイル小さじ2、クミン（シード）小さじ½を入れ、弱火でクミンシードから香りがでるまで２分程度炒める。 鶏もも肉を入れ、表面にうっすら焼き色が付くまで中火で焼く（中まで火を通さなくてOK）。

  
• 2

  【煮る】 B ※自家製スパイスカレールー160g、水200mlを加えて沸騰させる。 蓋をせず時々混ぜながら中火で８分煮込む。 ※自家製スパイスカレールーのレシピはコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399149 ※最初は水っぽいですが、煮詰めていく内に水分が減り、味も濃縮されて少しとろみが付いた仕上がりになります。

  
• 3

  【盛り付ける】※画像は１人分です 器に※ターメリックライス、スパイスカレー、パクチーを盛り付けて完成！ ※ターメリックライスのレシピはコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399160 スパイスを使ったインドの定番カレー付け合わせレシピ ▶インドの定番付け合わせ「ナスのアチャール」 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399153 ▶インドの定番！即席漬物「玉ねぎと生姜のアチャール」 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399155

  

ポイント

・お好みで茹でたジャガイモ等、野菜を追加して煮込んでもオススメです。 ・煮詰めることで鶏肉のうま味や脂がルーに溶け込み、コクが出てきます。

作ってみた！

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