豊かなスパイスの香り、じわじわとくる辛さの本格的な自家製スパイスカレールーをベースに、チキンのうま味が足されてカレー専門店級のスパイスカレーに♪ターメリックライスと合わせればさらに本場の味になります。 ※自家製スパイスカレールー https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399149 ※ターメリックライス https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399160
【炒める】 フライパンにA オリーブオイル小さじ2、クミン(シード)小さじ½を入れ、弱火でクミンシードから香りがでるまで2分程度炒める。 鶏もも肉を入れ、表面にうっすら焼き色が付くまで中火で焼く(中まで火を通さなくてOK)。
【煮る】 B ※自家製スパイスカレールー160g、水200mlを加えて沸騰させる。 蓋をせず時々混ぜながら中火で8分煮込む。 ※自家製スパイスカレールーのレシピはコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399149 ※最初は水っぽいですが、煮詰めていく内に水分が減り、味も濃縮されて少しとろみが付いた仕上がりになります。
【盛り付ける】※画像は1人分です 器に※ターメリックライス、スパイスカレー、パクチーを盛り付けて完成! ※ターメリックライスのレシピはコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399160 スパイスを使ったインドの定番カレー付け合わせレシピ ▶インドの定番付け合わせ「ナスのアチャール」 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399153 ▶インドの定番!即席漬物「玉ねぎと生姜のアチャール」 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399155
・お好みで茹でたジャガイモ等、野菜を追加して煮込んでもオススメです。 ・煮詰めることで鶏肉のうま味や脂がルーに溶け込み、コクが出てきます。
レシピID:399158
更新日:2020/09/27
投稿日:2020/09/27
2023/01/22 13:24
2021/03/31 11:36
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)