本格スパイスチキンカレー
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間20分
豊かなスパイスの香り、じわじわとくる辛さの本格的な自家製スパイスカレールーをベースに、チキンのうま味が足されてカレー専門店級のスパイスカレーに♪ターメリックライスと合わせればさらに本場の味になります。 ※自家製スパイスカレールー https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399149 ※ターメリックライス https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399160
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩ひとつまみ
- 胡椒少々
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aクミン（シード）小さじ½
- B※自家製スパイスカレールー160g
- B水200ml
- ※ターメリックライス2膳分
- パクチー適量
作り方
ポイント
・お好みで茹でたジャガイモ等、野菜を追加して煮込んでもオススメです。 ・煮詰めることで鶏肉のうま味や脂がルーに溶け込み、コクが出てきます。
- 準
- 1
【炒める】 フライパンにA オリーブオイル小さじ2、クミン（シード）小さじ½を入れ、弱火でクミンシードから香りがでるまで２分程度炒める。 鶏もも肉を入れ、表面にうっすら焼き色が付くまで中火で焼く（中まで火を通さなくてOK）。
- 2
【煮る】 B ※自家製スパイスカレールー160g、水200mlを加えて沸騰させる。 蓋をせず時々混ぜながら中火で８分煮込む。 ※自家製スパイスカレールーのレシピはコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399149 ※最初は水っぽいですが、<a href="/wordlist/煮詰める">煮詰め</a>ていく内に水分が減り、味も濃縮されて少しとろみが付いた仕上がりになります。
- 3
【盛り付ける】※画像は１人分です 器に※ターメリックライス、スパイスカレー、パクチーを盛り付けて完成！ ※ターメリックライスのレシピはコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399160 スパイスを使ったインドの定番カレー付け合わせレシピ ▶インドの定番付け合わせ「ナスのアチャール」 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399153 ▶インドの定番！即席漬物「玉ねぎと生姜のアチャール」 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399155
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質問
作ってみた!
7587072023/01/22 13:24
ザクチキン（ほうれん草を分量のお水でミキサーにかけて）とオクラ、ブロッコリー🥦をいれました お野菜沢山とれたし、 初めてスパイスカレーに成功しました！
もんちゃん2021/03/31 11:36
アチャール2種も合わせて作りました！簡単だけどむちゃくちゃ美味しかったです！ (パクチーじゃなくて春菊にしてみました)
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- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
