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インドの定番付け合わせ「ナスのアチャール」

10

2020.09.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID399153

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

インドの定番おつまみ。ナスのとろっとした食感とコク、爽やかなスパイスの香り、レモンでさっぱりとした印象に。ビールのおつまみとしても、カレーの付け合わせにもぴったりです。

野菜のおかず フライパン ターメリック インド ヘルシー レシピ インド料理 ガラムマサラ お酒に合う 作り方 定番 カレー ビールに合う アチャール おつまみ 簡単 作り置き

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材料4人分
ナス 2本
オリーブオイル 大さじ2
小さじ¼
A
ガラムマサラ 小さじ¼
A
ターメリック(パウダー) 小さじ¼
レモン果汁 小さじ1
作り方
Point!
・ナスは炒めるのでアク抜き不要。塩で炒めることで水分とアクが出てきます。
  1. 【材料を切る】
    ナスはヘタを切り落とし、1㎝角に切る。
  2. 【炒める】
    フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、ナスと塩を入れて中火でしんなりするまで炒める。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  3. A

    ガラムマサラ 小さじ¼、ターメリック(パウダー) 小さじ¼

    を加え、中火で1分炒め合わせる。
    火を止め、レモン果汁を合わせて完成!

    【保存】
    冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵で3日保存可能。
  4. 「本格スパイスチキンカレー」の付け合わせにオススメです!
    oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399158
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