インドの定番付け合わせ「ナスのアチャール」

材料4人分

• ナス
  2本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ¼
• A
  ガラムマサラ
  小さじ¼
• A
  ターメリック（パウダー）
  小さじ¼
• レモン果汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 ナスはヘタを切り落とし、１㎝角に切る。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、ナスと塩を入れて中火でしんなりするまで炒める。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 2

  A ガラムマサラ小さじ¼、ターメリック（パウダー）小さじ¼を加え、中火で１分炒め合わせる。 火を止め、レモン果汁を合わせて完成！ 【保存】 冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵で３日保存可能。

  
• 3

  「本格スパイスチキンカレー」の付け合わせにオススメです！ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/399158

  

ポイント

・ナスは炒めるのでアク抜き不要。塩で炒めることで水分とアクが出てきます。

作ってみた！

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