《秋の味♪》干し柿

• 15分干し時間除く

材料4人分

• 渋柿
  10個
• 水
  適量

作り方

• 1

  渋柿のヘタを残して皮を剥く。 紐で縛る。（柿同士がくっつかなければ、どんな結び方でもOK）

  
• 2

  鍋に水を入れて湯を沸かし、柿を５秒ほど浸けて殺菌する。

  
• 3

  軒下など風通しの良い、雨で濡れにくいところに干す。 最後にアルコールスプレーを全体に吹きかける。 （柿同士がくっつかないように干す）

  
• 4

  ２、３日干して表面が乾いたら、中まで柔らかくなるように１日１回位揉む。（表面が破けないように注意）

• 5

  小さめの柿で2週間、大きめの柿で３、4週間干したら完成！

ポイント

■干している途中で雨に濡れてしまった場合は、アルコールスプレーを全体に吹きかけてください。 ■柿を手で触る前には、手を消毒してから触るとカビが生えにくいです。 ■もしカビが生えてしまった時は、アルコールスプレーを吹きかけてから清潔なペーパーで拭き取ってください。

作ってみた！

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