副菜
《おつまみに♪油が飛びにくい》小海老の素揚げ
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間10分
小海老、芝海老、川津海老などの名前で売られている小さな海老。 素揚げにして軽く塩を振るだけで、絶品おつまみの完成！ 水分が多く、油が跳ねやすい海老ですが油が跳ねにくい揚げ方をポイントに書いています。 ぜひ作ってみてくださいね♪
材料4人分
- 小海老150g
- サラダ油600ml
- 塩少々
作り方
ポイント
■油が跳ねないように、油が冷たいうちから小海老を入れましょう。 ■小海老をビニール袋に入れ薄力粉を薄くまぶしてから揚げると、さらに油が跳ねにくくなります。
- 1
小海老は表面をペーパーで押さえて水分を取る。
- 2
鍋にサラダ油を入れ、火をつける前に小海老をサラダ油に入れる。
- 3
火をつけ、１８０度まで油の温度を上げる。 180度で１、２分揚げたら小海老を取り出す。
- 4
軽く塩を振り完成！
レシピID
448895
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「えび」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
