副菜
ラープ・ムー《本格！タイの豚ひき肉の辛いサラダ》
投稿日2023/04/24
更新日2023/04/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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ラープムーとは、タイの東北地方の料理です。 豚ひき肉と煎り米を和えたサラダで、ラオスでも食べられている料理です。 キャベツと一緒に食べると最高♪ 現地ではカオニャオと呼ばれるもち米と一緒にいただきます。 お好みで辛さを調節して楽しんでください！
材料2人分
- 豚ひき肉２００g
- 赤玉ねぎ４分の１個
- 生米大さじ１
- ライム果汁大さじ１
- ナンプラー大さじ１
- 水大さじ２
- ミントの葉１５枚ほど
- 粉唐辛子小さじ１
- キャベツ適量
作り方
ポイント
■生米はできればもち米が望ましいですが、無ければうるち米でもOKです！ ■あれば、こぶみかんの葉（バイマックルー）も刻んで入れると香りが良く美味しいです。 ■ライムの代わりにレモン果汁でもOKです！
- 1
生米をフライパンに入れて、きつね色になるまで煎る。
- 2
すり鉢などで擦って潰す。
- 3
フライパンに水を、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
- 4
ボウルに豚ひき肉、煎り米、スライスした赤玉ねぎ、粉唐辛子、ナンプラー、ライム果汁、ミントの葉を加えて混ぜる。
- 5
キャベツと一緒に盛り付けて完成！
レシピID
459376
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪