ゴーヤチャンプルー《梅酢でさっぱり！》

材料2人分

• ゴーヤ
  １本
• 豚こま肉
  ３００g
• 卵
  ２個
• 豆腐
  １５０g(できれば木綿)
• 梅酢
  大さじ２
• オイスターソース
  大さじ１
• 鰹節
  ひとつかみ
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 1

  ゴーヤを半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。 ５mm幅に切る。

• 2

  熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚こま肉を炒める。

  
• 3

  豚肉の色が大体変わったら、豆腐を一口大にちぎって入れて１、２分炒める。

  
• 4

  ゴーヤを加え、強火で１分炒める。

  
• 5

  端に卵を落とし入れ、ほぐしてから全体に混ぜる。

  
• 6

  オイスターソース、梅酢を加えさっと混ぜる。 皿に盛り、鰹節をのせて完成！

ポイント

■ゴーヤの苦味が苦手な方は、砂糖（大さじ１）を入れて揉んで絞ってから使うと苦味が抜けます。

作ってみた！

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