冬瓜のオイスターあんかけ

材料2人分

• 豚ミンチ肉
  ２００g
• 冬瓜
  正味４００g
• 水
  ２００cc
• オイスターソース
  大さじ１
• 濃口しょうゆ
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ２
• 刻みねぎ
  少々

作り方

• 1

  冬瓜は皮を剥き、ワタを取って大きめの一口大に切る。

  
• 2

  フライパンに豚ミンチ肉を入れて、炒める。 ※豚ミンチ肉から脂がたくさん出るので油は入れていませんが、くっつきやすいフライパンの場合は入れてください。

  
• 3

  水、オイスターソース、濃口しょうゆ、冬瓜を加えて蓋をして10分煮る。

  
• 4

  冬瓜に火が通ったら一度火を止め、片栗粉を倍量の水で溶き回し入れる。 よく混ぜてから再び火をつけ、しっかりと沸騰させる。

  
• 5

  皿に盛り、刻みねぎを散らす。

ポイント

■冬瓜を使用していますが、夕顔で作ってもとても美味しいです。

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