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    主菜

    タラの野菜甘酢あんかけ

    • 投稿日2023/11/16

    • 更新日2023/11/16

    • 調理時間25

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安800

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存1ヶ月

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    野菜もたっぷり食べられるタラの野菜甘酢あんかけです♪ トロッとしたあんかけと、淡白なタラがよく合います◎ タラは骨が取りやすいので、お子様にも食べやすいお魚です! 我が家では取り合いになるくらい人気のメニューです♪

    材料4人分

    • タラ
      4切れ
    • 長ねぎ
      1本
    • にんじん
      3分の1本
    • 玉ねぎ
      2分の1個
    • 少々
    • 薄力粉
      適量
    • サラダ油
      適量
    • A
      400ml
    • 胡椒
      少々
    • A
      大さじ1
    • A
      濃口しょうゆ
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■タラにしっかりめに下味をつけると味がボケずに仕上がります。

    • 1

      タラを食べやすい大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけてから、薄力粉をまぶす。

    • 2

      長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは千切り、玉ねぎは5mm幅に切る。

    • 3

      フライパンに1cmの高さくらいのサラダ油を入れ、1のタラを揚げ焼きにする。 片面2分ずつくらい揚げ、取り出しておく。

      タラの野菜甘酢あんかけの工程3
    • 4

      フライパンに残った油をペーパーなどで大体吸い取り、長ねぎ、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

      タラの野菜甘酢あんかけの工程4
    • 5

      A 水400ml、酢大さじ1、濃口しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。

      タラの野菜甘酢あんかけの工程5
    • 6

      一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。 しっかりと混ぜたら、再び火をつけて沸騰させる。

    • 7

      皿にタラを盛り、6のあんかけをかけて完成!

    レシピID

    471987

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    福原ゆり
    • Artist

    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

    「料理家」という働き方 Artist History