主菜
タラの野菜甘酢あんかけ
投稿日2023/11/16
更新日2023/11/16
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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野菜もたっぷり食べられるタラの野菜甘酢あんかけです♪ トロッとしたあんかけと、淡白なタラがよく合います◎ タラは骨が取りやすいので、お子様にも食べやすいお魚です！ 我が家では取り合いになるくらい人気のメニューです♪
材料4人分
- タラ４切れ
- 長ねぎ１本
- にんじん３分の１本
- 玉ねぎ２分の１個
- 塩少々
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
- A水４００ml
- 胡椒少々
- A酢大さじ１
- A濃口しょうゆ大さじ２
- 片栗粉大さじ１
- A砂糖大さじ１
作り方
ポイント
■タラにしっかりめに下味をつけると味がボケずに仕上がります。
- 1
タラを食べやすい大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけてから、薄力粉をまぶす。
- 2
長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは千切り、玉ねぎは５mm幅に切る。
- 3
フライパンに１cmの高さくらいのサラダ油を入れ、１のタラを揚げ焼きにする。 片面２分ずつくらい揚げ、取り出しておく。
- 4
フライパンに残った油をペーパーなどで大体吸い取り、長ねぎ、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 5
A 水４００ml、酢大さじ１、濃口しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１を加えてひと煮立ちさせる。
- 6
一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。 しっかりと混ぜたら、再び火をつけて沸騰させる。
- 7
皿にタラを盛り、６のあんかけをかけて完成！
レシピID
471987
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪