タラの野菜甘酢あんかけ

• 25分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安800円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存1ヶ月

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料4人分

• タラ
  ４切れ
• 長ねぎ
  １本
• にんじん
  ３分の１本
• 玉ねぎ
  ２分の１個
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  水
  ４００ml
• 胡椒
  少々
• A
  酢
  大さじ１
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ２
• 片栗粉
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１

作り方

• 1

  タラを食べやすい大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけてから、薄力粉をまぶす。

• 2

  長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは千切り、玉ねぎは５mm幅に切る。

• 3

  フライパンに１cmの高さくらいのサラダ油を入れ、１のタラを揚げ焼きにする。 片面２分ずつくらい揚げ、取り出しておく。

  
• 4

  フライパンに残った油をペーパーなどで大体吸い取り、長ねぎ、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  
• 5

  A 水４００ml、酢大さじ１、濃口しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１を加えてひと煮立ちさせる。

  
• 6

  一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。 しっかりと混ぜたら、再び火をつけて沸騰させる。

• 7

  皿にタラを盛り、６のあんかけをかけて完成！

ポイント

■タラにしっかりめに下味をつけると味がボケずに仕上がります。

作ってみた！

質問