主菜

ミートボールとたっぷり野菜のトマトジュース煮

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

トマト缶より酸味が少ないジュースを使うことで短時間で子供も大好きなまろやかな味に仕上がります。ミートボールにすりおろしレンコンを混ぜ込むので、つなぎの準備も不要です☆

材料4人分

下準備
パセリは硬い茎を除いてみじん切りにします。茎の部分は煮込む際に香草として加えます。にんじん、赤パプリカはは長さ３～４㎝の千切りにします。
1
Ａの材料を混ぜて肉だねを作り、冷蔵庫で15分程度ねかせます（寝かしている間に野菜類を切ります）。
2
Ｂをフライパンにいれて蓋をして5分程度蒸し焼きにします（こうすると、加熱している間手を離してもこげつきません）。
3
赤パプリカとえのきも加えてサッと炒めたらＣを加えて蓋をし、くつくつするまで加熱します。その間に肉だねを16等分して丸めます。
4
１の肉団子に薄く薄力粉をまぶしながら４のフライパンに加えて、パセリの茎も加えて蓋をして５分煮込みます。
5
ゴムべらでやさしく全体を混ぜたら、蓋をずらして水分を飛ばしながら１５分程度煮込みます。途中フライパンをゆすって下が焦げ付かないようにします。塩・胡椒で味を調えて出来上がりです。