鶏手羽元とこんにゃくと卵の煮物
投稿日2015/08/23
更新日2015/08/23
調理時間30分
ボリュームのある具材を使っているので主菜になる煮物です☆
材料（4人分）
- 鶏手羽元8本
- こんにゃく350g
- 卵4個
- A砂糖大さじ1
- Aみりん・酒各大さじ3
- A醤油大さじ4
- Aにんにく1片(1/2に切って芽をとる)
- A水200ml
作り方
ポイント
特別濃い味つけではないので、すぐ食べる場合は煮汁を付けながら食べると美味しいです♪
- 準
こんにゃくはスプーンで1口大にちぎって沸騰した湯で3分程度ゆでて、アクと余分な水分を除きます。
- 1
鍋にＡをいれて沸騰させたら鶏手羽元とこんにゃくを加えて蓋をして10分程度煮ます。その後蓋を少しずらして、１～２度全体をかきまぜながら10程度煮ます。
- 2
鶏肉を煮ている間に、小鍋に2㎝ほど水をはって沸騰させ、卵をいれて８～１０分蒸し煮してから水で冷やし、殻をむきます。（8分加熱の場合は中心がやや柔らかい仕上がりです。）
- 3
１が煮えたら鶏肉とこんにゃくはお皿にとりだし、茹で卵を加えます。卵に煮汁をかけながら1～２分煮てお皿に盛ります。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!